restaurant

Ferri

Restaurant Ferri (Gent)

© Ferri

  • Datum
  • delen

Ferri is zo’n plek die een laagdrempelige setting combineert met een kwalitatieve uitstraling. Hier stop je dankzij het azuurblauwe raamwerk gegarandeerd tijdens het voorbijwandelen en bovendien zonder spijt. In hun open keuken focussen chefs Jethro en Julie zich op de pure smaken van groenten, die ze zonder poespas in een handvol deelgerechten serveren. Eén specifieke stijl houden ze niet aan; hun inspiratie gaat van klassiek Frans over Oosterse kruiding tot Italiaans comfortfood. In een emulsie van karnemelk pronken savooikool en bonen terwijl een boekweitgalette wordt opgevuld met wortel en mimolette. De huisgemaakte en beetgare ravioli krijgt een pompoenvulling en de gerstrisotto tot slot wordt geserveerd met knolselder en zeekraal. Dat Jethro Ferri vroeger nog in het bakatelier van Les Tartes de Françoise werkte levert ons een excuus op om zijn dessert te testen. De creatie van aardpeer, chocolade, meringue en amaretto is hartverwarmend maar licht genoeg om hier op wolkjes naar buiten te wandelen. //Anita Kane

DORST ? De liefde voor natuurwijn is onmiskenbaar. Blizzard blanc van Château Lestignac uit de Dordogne (€ 7,50/glas), rood uit Umbrië Amarè van Conestabile della Staffa (€ 43/fles); cocktails op basis van een eigen appelcider (Apple Cider Mule met ginger beer en lokaal wodka Dada Chapel, € 12); geuze Cantillon (€ 12 voor 37,5 cl); non-alcoholische dranken, gemberlimonade en limoen (9 €) of mocktails (ginger beer, appelsap, limoen en shrub, € 9).

PRIJZEN : Kleine borden van € 16 tot € 22.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!