Billig’s van Krampouz, zakken meel en de geur van gezouten boter… Je zou bijna denken dat je in Bretagne bent bij KRAZ, wat ‘knapperig’ betekent in het Bretons – groen interieur, industieel en traditioneel decor… Bij Ellen Maeyens en Eli De Heem (La Cena) volg je het ritme van de seizoenen, laat je je leiden door je verlangens en geef je voorrang aan lokale producten. Op de kaart staan boekweitpannenkoeken met bijna oneindige combinaties van ingrediënten: Complète met Gentse Pas de Rouge kaas uit Het Hinkelspel, hesp, ei en tuinkruiden; Flamande met asperges, ei en peterselie; Zalm met gravlax, appels, room en dille. Er zijn ook tarwepannenkoeken voor de zoetekauwen: karamel met gezouten boter, amandelen; citroencrème, meringue; saffraan-kardemomboter, pistachenoten, sinaasappelbloesemsiroop. Dus, Kraz of Soupic? // Corto Malteser

DORST? Net als in Bretagne, cider (€ 4 per glas) of Cask Obligatoire gerijpt in Calvados vaten (€ 33 voor 75cl) van Lemasson. Je kunt ook kiezen voor Lambiek Fabriek geuze (€ 11,90 per glas) of zelfgemaakte limo’s (€ 4,50 tot € 4,70).

PRIJZEN: voorgerechten € 7,50 tot € 18, galettes € 15-19, crêpes € 7 tot € 11,50.