restaurant

Røk

Røk (Gent)

© Røk

  • Datum
  • delen

Nog nooit je tanden gezet in 14 uur lang gerookt vlees? Dan moet je dat gat in je culinaire cultuur beslist laten opvullen door chef Arthur Messiaen in Hal 16, een tot foodhal omgebouwde opslagplaats aan de Gentse dokken. Behalve in vlees bekwaamt Arthur zich met zijn Argentijns geïnspireerd barbecuerestaurant RØK ook in het grillen en roosteren van groenten. Wij stellen een feestmaal samen rond vijf gerechten, die we broederlijk delen. Zo wisselen we af tussen stukjes rookworst van Menapii-varken – bereid in een smoker – en sneetjes traag en laag gegaarde lamsbout afkomstig van de Geetkotmolenhoeve uit Lochristi. Tussendoor frissen we op dankzij gegrilde spitskool afgewerkt met pickles en dille en vervolgens met Brusselse spruiten getopt door zure room en viseitjes. De romige puree, waarin gefrituurde kappertjes verwerkt zitten, laat ons gezellig uitbuiken. In het zomerseizoen neem je plaats aan de picknickbanken op het terras, mét de voeten in het gras. Handig: door de grote capaciteit en de vlotte rotatie is een reservatie in dit barbecuerestaurant absoluut geen verplichting. Lekker spontaan. //Anita Kane

DORST ? Voor het vloeibare gedeelte kies je uit het aanbod van de naburige microbrouwerij Dok Brewing Company, die (ook) door Arthur wordt gerund (bezoek mogelijk). 30 taps met een selectie van eigen craftbieren, collabs en gelijkgestemde brouwerijen, zoals de DDH Grisette ‘Soupe du Jour’, een samenwerking van het Noorse Lervig en Brasserie de La Senne (€ 5,5). Geïnteresseerd in de eigen brouwsels? (pils 13 € 3,5, pale-ale Waar is Loca € 4,5).

PRIJZEN : Kleine borden vanaf € 6 tot € 18.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!