Gezien de naam zou je bijna verwachten dat je een dikke knuffel te wachten staat wanneer je de veggie kantine van Johanna en Yassin Pycke binnenstapt. Na het sluiten van Pycke Zot, hebben ze zich gezellig genesteld in een knus afgelegen steegje te Gent. De bakstenen muren, gewaxte betonnen vloeren en zichtbare huizen lenen het geheel een industriële maar warme look, waarna je ogen direct afdwalen naar de bezwerende lunchgerechten op de toonbank. Wij schuifelen popelend naar het buffet voor onze eerste ronde: een malse wortel-pompoendip, radijspickles, gemarineerde champignons, geroosterde knolselderij en een handvol zoete aardappelen met limoen. Daarna laten we ons in met een bordje van knapperig geroosterde spitskool met miso en lente-uitjes, heerlijk geroosterd witloof met vegan béchamelsaus of een stoofpotje van varkens- en rundgehakt met kruiden. Het dessert is al met evenveel liefde bereid, met klassiekers als dame blanche, brownie, tiramisu. Voelen we nu al vlinders? // Aline Flamme
DORST? Fijne frisdranken: huisgemaakte limonade (€ 4,20 per glas), Zester kweepeerkefir (€ 4 voor 33 cl), een paar lokale bieren, Oude Geuze Hanssens (€ 8,20 voor 37,5 cl) en wijnen zonder additieven, La Vie en Orange Languedoc van François Ducrot (€ 7 per glas of € 35 per fles).
PRIJZEN: lunchbuffet € 18,50, diner € 23,50, takeaway € 16,50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
