Artisanaal of artistiek? Waarom zou je in hemelsnaam kiezen? Doe gewoon zoals Joost Arijs en maak broden te mooi om in te snijden, maar te lekker om af te blijven. De voormalige chef-patissier bij Hof van Cleve koos voor een ruw, maar warm interieur. Dankzij architect Glenn Sestig kan je de vaklui ook live aan het werk zien terwijl je in de rij wacht voor een stijlvol gestreepte croissant. Of wat denk je van traag rijzende desembroden, van tarwe, rogge, meergranen en spelt tot baguettes en heerlijke brioches. En je krijgt het nog eens wondermooi ingepakt in zijdepapier met een sisaltouwtje eromheen, want zeg nu zelf: is er een mooier cadeau dan zo’n lekker brood? // Carla Cannolo

DE PAREL: Het roggebrood van anderhalve kilo (€ 10,20), een waar kunstwerk!