Bij de bekende Brasserie Rubens schuiven toeristen en locals sinds 1994 aan tafel met zeezicht: overvolle tafels en luid gejoel in een klassiek kader met een rood tapijt, strak wit tafellinnen, lampen met authentieke kapjes… We hollen naar onze tafel, de ober op kop, terwijl we uitwijken voor rijkelijk gevulde borden. Ook de lokale ambachtslui zijn hier van de partij, we zien op het menu: zalm van Wester Ross, eitjes van Boer Olivier, rundsvlees van slager Dierendonck en Zeeuwse oesters van de Oesterij. Starten doen we met, hoe kan het ook anders, de garnaalkroket waarvoor Rubens bekend staat, een goede reden waarom mensen hier blijven binnenwaaien. Ze is rijkelijk, smeuïg en heeft een krokante korst, comme il faut! Daarna bestellen we bouillabaisse in het gezelschap van 15gr handgepelde garnalen uit Zeebrugge, croutons die groot uitvallen, heerlijk intense rouille en een portie Emmentaler; en het landelijke gebraden haantje met dragonsaus en frieten (niet handgesneden) met mayonaise (wel huisgemaakt). Ook kleine matrozen onder 12 jaar zijn welkom met een aparte selectie op het menu waaronder gefrituurde tongreepjes en Mechelse koekoek met appelmoes. Hoewel voldaan, gaan we toch nog voor een Dame Blanche, geserveerd in een schaaltje van de bomma, met toefjes “chantilly” en verse, donkere chocoladesaus; en een crème brûlée met vele zwarte puntjes die hinten naar verse vanille. Brasserie Rubens voldoet aan alle clichés van een goede brasserie en doet er nog een schepje bovenop, we varen met plezier nogmaals terug naar deze Knokse klassieker.
DORST? Brasserie Rubens heeft een klassieke wijnkaart (wat had je verwacht). Wij dronken Sancerre, La Princesse van wijndomein Henri Bourgeois (€10,50/ 15cl). Ook op de kaart: Chateau de la Commanderie Lalande-de-Pomerol (€9,5/ 15cl). Beiden beschikbaar in karaf karaf (37,50 cl) of, voor zij die meer willen, in magnumfles. De selectie aperitieven en digestieven vind je in menig brasserie. Een Bloody Mary (€10,90) op zondagmiddag; ja graag!
PRIJZEN? voorgerechten € 15 – € 35, hoofdgerechten € 25 – € 45 en nagerechten € 9,5 – € 12,5.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
