Onze zee! Dit visverhaal begint bij de familie Wittevrongel, 5 generaties terug, rond de Eerste Wereldoorlog. Overgrootmoeder Julia, die 7 viswinkels had van De Panne tot Koksijde, tot in Brussel en Doornik. Broer Louis Vyaene was de eerste visverkoper met een stootkar aan de kust. Van moeder op zoon, tot vandaag bij Angus Wittevrongel. Freddy, de vader van Angus, doopte Julia om tot Mare Nostrum. Viskenners in hart en nieren. Elke dag verse vis in de winkel en eigen gemaakte gerechtjes geïnspireerd door de Noordzee en de Middellandse Zee, om mee naar huis te nemen. Een overvloed aan zeevruchten en oesters sieren de toog. Een handvol grijze noordzeegarnalen voor je apero op het strand. Verse noordzeevis om thuis te kokerellen. Huisbereide coquilles, sushi, vispannetje, tomaat-garnaal, terrine van rog of een zalmmousse. De overvloed van de zee voor thuis. // Kiko Zushi

DE PAREL : Nieuwpoortse ongepelde grijze garnalen, vers van de vismijn € 19/kg.