Op het charmante marktplein van Veurne kleurt Noek als een zonnige ansichtkaart: mozaïektafels, amberkleurige glazen, zon op je gezicht. De menukaart? Die kun je beter vergeten. Bij Simon’s Choice Menu bepaal jij niks, de chef beslist alles. Simon Allinckx en zijn partner Norah Driesen (beiden afkomstig van Ter Duinen) serveren een gulzige, maar verfijnde keuken, alsof je bij hen thuis aan tafel zit. Wij proefden onder meer een flinterdunne cœur de boeuf met burrata en pastrami; gracieuze zalm met soja, aangevuld met yuzu en daikon; een kleine bao broodje gevuld met kip, kimchi en sucrine; een stuk tarbot met bearnaisesaus en extra grijze garnalen; en als afsluiter gemarineerde aardbeien met mascarpone en amandelen. En wil je graag zelf de controle houden? Dan is er altijd nog een selectie deelgerechten die je à la carte kunt kiezen. // Saffron Edge

DORST? Bubbels en wijnen voor elke stemming: champagne ‘Gobillard’ (€ 14 per glas), Hongaarse witte ‘Hemina’ van Pannonhalmi Apátsági (€ 7), Oostenrijkse rode ‘Zweigelt’ van Judith Beck (€ 32 per fles).

PRIJZEN: Menu Simon’s Choice € 59, deelgerechten € 24-32.