In een godvergeten gat in de Westhoek ontpoppen Bart van Renterghem en Emily Bauden (ex Willem Hiele) zich tot meer dan ridders. In 1735 was dit oude charmante huis nog een café en herberg. Deze sfeer houden ze op een speelse en eerlijke manier in stand. Je eet aan turkooisgroene tafels gemaakt van de oude staldeuren. De schilderijen met oude portretten en een kinky toets maken het geheel alleen maar ondeugender. Bij het haardvuur start je met een aantal ludieke culinaire caféhapjes. Een trio van een zuurdesem ‘speelkaarten’-cracker, gerookte ‘vierkante’ worst met eigen bereide mosterd en geroosterd venkelzaad en een eitje met een gepekelde dooier. Hun troeven zijn nog niet uitgespeeld. Schoppenaas met een ‘Vlaamse’ sushi van polderaardappelen, gerookt varkenshaasje en gepofte quinoa uit het dorp, niet gezwanst. Bart gebruikt allemaal eerlijke producten afkomstig uit de omgeving. In het ‘pannenkoekenhuisje’ eet je een boekweitpannenkoek met sap van gerookte haring, prei en mierikswortel. Griet met hollandaisesaus en sap van paardenbloem, asperge en daslook. Bij de koffie serveren de 2 ridders huisgemaakte bokkenpootjes die rechtstreeks van de duivel komen. We hebben de graal in Alveringem gevonden! // Kiko Zushi

DORST ? De natuur heeft goed gekozen. Champagne Fleury Blanc de Noirs (€ 85/fles). Bordeaux rood 7 Sans van Château de Lisennes (€ 10/glas), Galicisch wit Sauvage van Constantina Sotelo (€ 44/fles). Oude Geuze 3-Fonteinen (€ 12 voor 37,5 cl)

PRIJZEN : Menu (€ 70- € 95). Passende wijnen (€ 35 – € 53) – passende bieren (€ 20- € 30) – passende non-alcoholische sappen (€ 25-€ 35).