Terminus, iedereen aan tafel! Pieter Verheyde (voormalig sommelier van het Hof Van Cleve) is de eigenaar van dit nieuwe restaurant langs de hoofdweg N38, met een minimarkt en een wijnwinkel om de hoek. En ook al stapt moeder Kathleen Vanderbeke in 2020 op na vijfendertig jaar trouwe dienst achter het fornuis, de zoon houdt een oogje in het zeil. Zijn credo? Seizoensgebonden koken met vlees van eigen kweek en het beste wat de West-Vlaamse boeren en de Noordzee aanreiken. Het is niet verwonderlijk dat een bont gezelschap (truckers, chefs, gezinnen, zakenlieden, eenzame gastronauten, … er elke dag halt houden en vragen om meer! Van een boterham met gehakt tot een reeks truffelgerechten. Voor ons? Gebakken varkenshersentjes met sla en gribiche saus. Rosé duivenborst komt met krokante zwezerik, lever en verse frieten. Zeetong met kropsla, goeie vinaigrette en een potje met de boter waarin de vis werd gebakken. En om alles af te sluiten een eerlijke baba au rhum. Alles zonder poespas hier, kundig bereid en lekker. // Casimir

DORST ? Een echte wijn bijbel met een Belgische witte wijn La Douve d’Entre Deux Monts (€ 28/fles), een rode Côtes-du-Rhône Sierra du Sud van Gramenon (€ 50/fles) of zelfs een Corton Les Renardes 2017 van Jean-Claude Boisset (€ 160/fles).

PRIJZEN : Dagmenu (maandag tot vrijdag) € 15. Menu’s van € 37 – € 80. À la carte: € 33 – € 88.