Vier generaties vis en traditie bij de Wittevrongels in Sint-Idesbald. Overgrootmoeder Julia was een zakenvrouw avant la lettre en haar vader Petje Moone immigrant uit het naburige De Panne. Angus is de huidige eigenaar en filetmeester, zoon César Wittevrongel (ex-Zet’Joe) staat in de keuken. Maar de ziel van Julia is Émilie Marquet, een Liègeoise die het plaatselijke, niet-standaard Nederlands én vis weer sexy maakt. ‘E handvolle eetn’ op het bord. Puur, kraakvers en recht uit de zee. Een gezellige visbar met plaatsen aan de toog of aan de tafels met wit gesteven tafelkleden. Uit de uitgebreide oesterkaart kies je een waaier aan oesters, Ierse Tia Maraa en indrukwekkende Gillardeau. Het nirvana van de oesters! Daarna volgen de gerechten: cœur de bœuf-tomaat gevuld met Noordzeegarnalen; tarbot, ter plaatse in filets gesneden en geserveerd met een saus op basis van de kop; ananas geflambeerd met amberrum, vers kokosnootijs en karamel … Bij Julia draait alles om de zilte smaak. Mo how zeg! // Saffron Edge
DORST? Fles water (€ 5,50 per halve liter), cocktailkaart (€ 14-16) en mocktails (€ 11), toegankelijke wijnen, met een mooie witte Saint-Véran ‘Les Rochats’ van Domaine de la Croix Senaillet (€ 49 per fles) en Oostenrijkse rode wijn ‘Ried Lauschen’ van Gruber Röschitz (€ 36).
PRIJZEN: Oesters € 28 (per zes), deelgerechten € 22-48, hoofdgerechten € 36-78, bijgerechten € 4,50 tot € 7, desserts € 9-15.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
