Eindelijk weer fatsoen aan de Coupure! Fien Vandemoortele en Emile De Schryver (ook van Café Marengo, Kunstmest en Monterey) bliezen dit Gentse buurtcafé, jarenlang op de sukkel, nieuw leven in. En hoe! Achter de bar hangt een foto van Fiens grootouders (hij biersteker, zij cafébaas), die het tafereel goedkeurend gadeslaan. Het tafereel? Overdag dagverse taarten, zelfgemaakt of van Tarte Françoise (€ 6,50) en espresso van Mok (€ 3), ‘s avonds een Stella van ‘t vat (€ 3 per 25 cl) of een glas van de compacte wijnkaart met een zwak voor Spanje (van ‘Rueda’ (2024) van Bodegas Javier Ruiz uit Valladolides (€ 5,50 per glas) tot ‘Pétalos’ (2022) van Descendientes de J. Palacios (€ 48 per fles), en met natuurlijke uitstapjes naar de Loire en Puglia. Cravings worden moeiteloos gestild met lekkers door de Palestijnse chef Omaima Al-Abbas van Café Marengo om de hoek: pastéis de nata (€ 4) kraakverse falafelballetjes met tahinisaus (€ 10), goudbruine zelfgebakken crackers met fluweelzachte hummus (€ 7), en huisgemarineerde olijven (€ 5,50). • Mina Perlemousse