De Belgische frank (die de naam inspireerde) is gevallen: Francine in de avond, Frank in de dag! Dezelfde enorme ruimte, dezelfde bio-coole waarden – alleen het concept verandert. Op een steenworp afstand van de Munt, in een grote, ietwat kille ruimte, enkel gekleurd door een art deco glazen dak, serveren barrista Marianne Renders (ex-OR Etterbeek) en chef Mathias Smet (voorheen architect, die werkte voor Humus&Hortense) royale ontbijten in Australische stijl. Dit weekend, tussen een paar natte buien: twee gepocheerde eieren rustend op een mooie huisgemaakte Engelse muffin, onder een dekbed van hollandaise uit de sifon – te begeleiden door gerookte zalm, Brasvar bacon of seizoen groenten; of een maxi-tartine van geroosterd zuurdesembrood, belegd met stukjes Malinees gevogelte gemarineerd in soja en citroen, opgevlamd door een (te zuinige) kimchimayo; en een minitaartje van polenta met citroen. In de week maakt de brunch plaats voor een lekkere lunchformule. Alba Nebbioli
Dorst?
Om prettig wakker te worden: een bakje MOK, gefilterd (€ 3,70) of geschonken in Marzocco stijl (espresso € 2,60), zwarte, jasmijn of groene thee van MIST (€ 5,50). Verkwikkende zelfgemaakte shrub met rode biet (€ 4,50) en Brusselse bieren (€ 4,50 tot € 12,50).
Prijzen
Brunch € 32, eieren €16,50 tot 19, zout € 10-17, zoet € 12-15, lunch € 24-29
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
