Dé plek waar je moet zijn voor een vlugge vegan hap? Die vind je in de Korte Beenhouwersstraat! Guillaume Le Cavorzin, voorheen werkzaam bij Charlotte Café/Cuisine en Café Charbon, en Pauline Rosselin, een gepassioneerde biologielerares, hebben al de prijs voor ‘Beste vegan fastfood van België’ gewonnen met hun Kitsune. In dit vegeniale paradijs met een strakke uitstraling – bakstenen muren, een houten toonbank en zwart-witte muren – serveert de chef fusionburgers met een Aziatische twist. Tijdens de lunch proefden we de Korean Fried Mushroom: een crispy gepaneerde oesterzwam, gegarneerd met gochujangsaus, kimchi slaw (een slimme mix van kimchi en coleslaw), mosterdzaad pickles en ijsbergsla, allemaal gehuld in een hokkaido briochebroodje. Een andere favoriet is de Simple Smash, gemaakt met een falafel van azukibonen die net zo knapperig is als zijn vleesvariant, met vegan cheddar, witte ajuin, komkommerpickles, ijsbergsla, kewpie-mayo en ketchup. We bestelden ook de kimchi rice balls, die we graag wat pittiger hadden gezien, en de spicy furikake fries om te dippen in huisgemaakte kewpie-mayo. Als je toch nog ergens wat ruimte vindt voor een dessert, probeer dan zeker de glutenvrije mochi brownie om de maaltijd af te sluiten op een zoete noot! // Olive Merret

DORST? Frisdrank van Fritz Kola of Limo (€ 3,50 voor 20 cl), fruitsap van Pajottenlander (€ 3,50), Club Maté (€ 6,50 voor 50 cl), SPA rood (€ 2,50 voor 25 cl) en enkele biertjes van onder andere Bavik Super Pils, Mermaid White en Voodoo Session IPA (€ 3,50 tot € 5 voor een blikje van 33 cl).
PRIJZEN: burgers € 9-13, sides € 3,50 tot € 7, desserts € 6.