restaurant

Kitsune Burger

Kitsune Burger (Brussels)

© Lirycy Photography

  • Datum
  • delen

Dé plek waar je moet zijn voor een vlugge vegan hap? Die vind je in de Korte Beenhouwersstraat! Guillaume Le Cavorzin, voorheen werkzaam bij Charlotte Café/Cuisine en Café Charbon, en Pauline Rosselin, een gepassioneerde biologielerares, hebben al de prijs voor ‘Beste vegan fastfood van België’ gewonnen met hun Kitsune. In dit vegeniale paradijs met een strakke uitstraling – bakstenen muren, een houten toonbank en zwart-witte muren – serveert de chef fusionburgers met een Aziatische twist. Tijdens de lunch proefden we de Korean Fried Mushroom: een crispy gepaneerde oesterzwam, gegarneerd met gochujangsaus, kimchi slaw (een slimme mix van kimchi en coleslaw), mosterdzaad pickles en ijsbergsla, allemaal gehuld in een hokkaido briochebroodje. Een andere favoriet is de Simple Smash, gemaakt met een falafel van azukibonen die net zo knapperig is als zijn vleesvariant, met vegan cheddar, witte ajuin, komkommerpickles, ijsbergsla, kewpie-mayo en ketchup. We bestelden ook de kimchi rice balls, die we graag wat pittiger hadden gezien, en de spicy furikake fries om te dippen in huisgemaakte kewpie-mayo. Als je toch nog ergens wat ruimte vindt voor een dessert, probeer dan zeker de glutenvrije mochi brownie om de maaltijd af te sluiten op een zoete noot! // Olive Merret

DORST? Frisdrank van Fritz Kola of Limo (€ 3,50 voor 20 cl), fruitsap van Pajottenlander (€ 3,50), Club Maté (€ 6,50 voor 50 cl), SPA rood (€ 2,50 voor 25 cl) en enkele biertjes van onder andere Bavik Super Pils, Mermaid White en Voodoo Session IPA (€ 3,50 tot € 5 voor een blikje van 33 cl).
PRIJZEN: burgers € 9-13, sides € 3,50 tot € 7, desserts € 6.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De nieuwe Belgische Fooding-gids is nu beschikbaar in pre-order.

Wat je mag verwachten? 250 smaakvolle ontdekkingen: de beste restaurants, wijnkelders, winkels en logeerplekken in Vlaanderen, Brussel en Wallonië, 15 bekroonde adressen voor op je palmares, 9 gesprekken waarbij 40 enthousiaste eters op de rooster worden gelegd.

2025 Le Fooding Belgium guide frontcover
IK PRE-ORDER
Over Fooding

Fooding, dat is in de eerste plaats een onafhankelijke gids met de beste restaurants, bars, wijnkelders, winkels en logeeradressen van het land (en dat van onze Franse zuiderburen). Maar Fooding is ook een magazine waar food en maatschappij samen aan tafel schuiven, en organisator van gastronomische events om van te smullen. In één hap? Een evenementen-, consultancy- en contentbureau dat meer serveert dan je zou verwachten. Opgericht in 2000 in Frankrijk, en sinds 2022 ook de culinaire referentie in België.
Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.