restaurant

Frasca

Restaurant Frasca (Brussel)

© eating.be

  • Datum
  • delen

Het is in de veelbelovende Florencestraat, waar geen tafels te vinden zijn die de bezoekers van de omringende paleizen kunnen bekoren, dat Éric Lécuyer (Trattoria Maccheroni) en Karima Mathonet, terug in het platte land na een wijngaard te hebben opgezet in Italië, hun Frasca hebben geplant: een kruidenierszaak-enoteca-pasta-atelier van bakstenen en houten stokken. Op het menu krijgen we, zittend naast een veelbekroonde producer aan de ene kant en een nepobaby aan de andere: een knapperig plakje geroosterde pancetta met wintergroenten in de oven; een bommetje van maccheroni all’amatriciana, noch Romeins noch erg katholiek (de guanciale lijkt wel op spek, manneke!); en een chocomousse die je recht naar de hemel brengt. Vergeet op weg naar buiten niet een stukje doodstekende pistache torrone uit de schappen van de kruidenierswinkel mee te nemen. // Toni Negroni

DORST ? Een natuurwijnkaart die zichzelf op de (harige) borst slaat: rock-‘n-roll Semplicemente Bellotti Bianco uit Piemonte van Cascina degli Ulivi (€ 37 per fles), verstarrende Siciliaanse rosé Cloé van Abbazia San Giorgio (€ 50) of, een millésimegekte voor de Kardashians uit Waterloo, een Montepulciano d’Abruzzo 1990 van Emidio Pepe voor € 440, en een selectie van de dag per glas voor € 7.

PRIJZEN : Antipasti € 18-22, pasta € 20-21, desserts € 9.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek met 16 artikelen die onder de radar duiken en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkennen.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!