restaurant

Frasca

Restaurant Frasca (Brussel)

© eating.be

  • Datum
  • delen

Het is in de veelbelovende Florencestraat, waar geen tafels te vinden zijn die de bezoekers van de omringende paleizen kunnen bekoren, dat Éric Lécuyer (Trattoria Maccheroni) en Karima Mathonet, terug in het platte land na een wijngaard te hebben opgezet in Italië, hun Frasca hebben geplant: een kruidenierszaak-enoteca-pasta-atelier van bakstenen en houten stokken. Op het menu krijgen we, zittend naast een veelbekroonde producer aan de ene kant en een nepobaby aan de andere: een knapperig plakje geroosterde pancetta met wintergroenten in de oven; een bommetje van maccheroni all’amatriciana, noch Romeins noch erg katholiek (de guanciale lijkt wel op spek, manneke!); en een chocomousse die je recht naar de hemel brengt. Vergeet op weg naar buiten niet een stukje doodstekende pistache torrone uit de schappen van de kruidenierswinkel mee te nemen. Toni Negroni

Dorst?
Een natuurwijnkaart die zichzelf op de (harige) borst slaat: rock-‘n-roll Semplicemente Bellotti Bianco uit Piemonte van Cascina degli Ulivi (€ 37 per fles), verstarrende Siciliaanse rosé Cloé van Abbazia San Giorgio (€ 50) of, een millésimegekte voor de Kardashians uit Waterloo, een Montepulciano d’Abruzzo 1990 van Emidio Pepe voor € 440, en een selectie van de dag per glas voor € 7.

Prijzen
Antipasti € 18-22, pasta € 20-21, desserts € 9.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... Kortom, iets om je altijd scherp te houden!

Fooding® is een geregistreerd handelsmerk.