restaurant

Frasca

Restaurant Frasca (Brussel)

© eating.be

  • Datum
  • delen

Het is in de veelbelovende Florencestraat, waar geen tafels te vinden zijn die de bezoekers van de omringende paleizen kunnen bekoren, dat Jonathan Gillet (ex-Bon Bon in Brussel en Lido 84 in Italië) samen met Éric Lécuyer (Trattoria Maccheroni) en Karima Mathonet, hun Frasca hebben geopend (na het opzetten van een wijngaard in Italië). Frasca is een sfeervolle kruidenierswinkel, enoteca en pasta-atelier met bakstenen muren en houten balken. Op het menu die dag: een verleidelijke combinatie van malse aubergines en olieachtige rode paprika’s, onder een burrata die zich rustig nestelt in de schaduw van basilicum; decadente borden pappardelle, boterig met salie en afgemaakt met parmezaan en dunne plakjes gekookte ham, die je direct naar de hemel tillen; en om zachtjes terug te landen op aarde: een romige panna cotta met rood fruit en geschaafde amandelen. Vergeet op weg naar buiten niet om een paar lekkernijen uit de schappen van de kruidenierswinkel mee te nemen. // Giani Parma

DORST? Een natuurwijnkaart die zichzelf trots op de (harige) borst klopt: witte wijn ‘Capolemole’ van Marco Carpineti, rosé van Mas Llossanes en rode wijn ‘Campomoro’ van Accornero Vini del Monferrato (allemaal € 39 per fles).

PRIJZEN: Menu’s € 28 (‘s middags), degustatie € 45 en om te delen € 39 (per persoon, vanaf acht personen; ‘s middags en ‘s avonds), antipasti € 19-23, pasta’s € 22-25, desserts € 9,50.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!