Verdoken in een steegje, vlak aan het Centraal Station, in een voormalige drukkerij, zie je door een groot raam tal van pizza rossa’s en bianca’s de houtoven uitstromen. Pizzaculair! Het koppel Loes Rombouts en Krikke Festiëns beleggen ze met wat het seizoen hen geeft. Groenten komen van ‘Ons Logisch Voedsel’. Vingerlikken de pizza met dat asperges. En het pizzadeeg? Dat wordt gemaakt van biologisch speltmeel. Wij aten er naast een belachelijk lekkere pizza rossa met zwarte knoflook en burratina ook enkele gerechtjes om te delen. De risotto verde knalde letterlijk van het groen dankzij spinazie en had nog net dat tikkeltje beet waar wij zo gelukkig van worden. De op zijn geheel gegaarde knolselder met een verrukkelijk amandelmosterdsausje leek zelfs net vlees. Worst versneden in enkele stukken en zonder franjes geserveerd met een salsa van pickles en linzen. Het kan allemaal. De charme? Het keukenteam komt alles aan je tafel brengen. Bobbi Rossi
Dorst?
Heel wat natuurwijn, die je zo kunt uitkiezen op het schap. Oostenrijks wit Roulette 48° 29′ N, 15° 52′ W van Diwald (€ 32 €/fles), het iconische wit gemacereerd in amfora Ribolla Gialla van Gravner (€ 108) of Elzasser pinot noir en gris Terre à Boire van Léo Dirringer (€ 10glas). Waterforfait € 3,50.
Prijzen
Pizza’s € 15,50 – € 22,50. Om te delen: € 7 – € 21,20. Dessert: € 3,90 – € 10. Vooraf: € 7 tot € 14,50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
