Verdoken in een steegje, vlak aan het Centraal Station, in een voormalige drukkerij, zie je door een groot raam tal van pizza’s rossa en bianca de houtoven uitstromen. Pizzaculair! Het koppel Loes Rombouts en Krikke Festiëns beleggen ze met wat het seizoen hen geeft: wilde daslook, groenten van boerderij Ons Logisch Voedsel … We eten die dag vingerlikkend een heerlijke krokante arancini, vers uit het veld geplukte courgettebloemen met romige ricotta, polentasticks met radicchio, oesterzwammen, salsa rossa en wilde daslookbloemen. Daarna volgden belachelijk lekkere pizza’s, zoals de Rosato met verse tomaten, stracciatella en zwarte knoflook, en de Bianco met courgette, ricotta, Kalamata-olijven en citroen. Als zoete afsluiter: vanille-ijs en aardbeien in een krokant koekje. De charme? Het keukenteam komt alles aan je tafel brengen. // Coco Bianca
DORST? Heel wat natuurwijnen, die je zo kan uitkiezen van de planken: Oostenrijkse witte ‘Roulette 48° 29′ N, 15° 52′ W’ van Diwald (€ 32 per fles), iconische maceratie-witte wijn in amfoor ‘Ribolla Gialla’ van Gravner (€ 108). Maar ook een verfrissende huisgemaakte ginger beer (€ 6).
PRIJZEN: Kleine bordjes € 9-18, pizza’s € 16-25, desserts € 7,50 tot € 12.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
