Ooit was dit een geheim adresje voor foodies, vandaag is het een waar bedevaartsoord, al zou je er zo voorbijwandelen. Iedereen wil het gastronomisch talent van chef Ni Shifu in levenden lijve ervaren. Waarom? Omdat de Szechuan-keuken misschien wel de meest fascinerende van China is – en de chef hier sinds 2003 met hart en ziel aan werkt. Om te beginnen: perfecte dim sum met varkensvlees; vervolgens een biefstuk op Szechuan-wijze, rijk aan knoflook, ui, zout en peper, geserveerd met gestoomde rijst; en gebakken prinsessenbonen. Ook het vermelden waard zijn de huisgemaakte noedels met varkensgehakt en pindasaus, het beste comfort food ter wereld. // Coco Bianca

DORST? Water (€ 2,50 per 50 cl) en een beetje wijn om erbij te doen: pinot grigio Sacchetto (23 € per fles) of rode merlot van Domaine de Montauberon uit de Côtes-de-Thongue (€ 24).

PRIJZEN: Soepen € 4,20 tot € 13,80, snacks € 4,80 tot € 6,20, voorgerechten € 4,90 tot € 11,80, hoofdgerechten € 13,50 tot € 27,80, noedels € 8,30 tot € 12,30.