Ooit was dit een geheim adresje voor foodies, vandaag is het een waar bedevaartsoord: iedereen wil het gastronomisch talent van chef Ni Shifu in levenden lijve ervaren. Het restaurant is echter goed gecamoufleerd: je zou er zo voorbijwandelen. Ook het interieur lijkt weggelopen uit een handboek voor saaiste kantines ter wereld. Maar hier kom je natuurlijk voor de excellente Sichuan-cuisine, culinair de meest interessante regio van China. Je kunt twee richtingen uit. De route van brave, toegankelijke ‘Chinees’, of je neemt een risico en bewandelt het pad van de memorabele vuurdraak: hot & spicy as hell. Na enkele binnenkomers, pikant gepekelde witte kool en delicaat gestoomde dimsum, proeven we de gefrituurde inktvis met peper en zout. De textuur is wonderbaarlijk. De krokante eend is één van de beste die we ooit proefden. Ook het vermelden waard zijn de huisgemaakte noedels met varkensgehakt en pindasaus, het beste comfortfood ter wereld. // Juno Madre
DORST ? Het liefst drinken we water en bier bij deze keuken, maar er is ook een wijnkaart met enkele interessante referenties, zoals een Italiaanse Pinot Grigio Sacchetto (€ 23), een Spaanse Marqués de Irún uit Rueda (€ 25) of een Franse Dom Merlot van Domaine de Monteauberon (€ 24).
PRIJZEN : Gepekelde witte kool € 5,6, dimsum € 7,2, inktvis met peper en zout € 18,8, krokante eend € 19,9, noedels met varkensgehakt en pindasaus € 10,5.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
