restaurant

Ni Shifu

Restaurant Ni Shifu (Antwerpen)

© Elie Fazel

  • Datum
  • delen

Ooit was dit een geheim adresje voor foodies, vandaag is het een waar bedevaartsoord: iedereen wil het gastronomisch talent van chef Ni Shifu in levenden lijve ervaren. Het restaurant is echter goed gecamoufleerd: je zou er zo voorbijwandelen. Ook het interieur lijkt weggelopen uit een handboek voor saaiste kantines ter wereld. Maar hier kom je natuurlijk voor de excellente Sichuan-cuisine, culinair de meest interessante regio van China. Je kunt twee richtingen uit. De route van brave, toegankelijke ‘Chinees’, of je neemt een risico en bewandelt het pad van de memorabele vuurdraak: hot & spicy as hell. Na enkele binnenkomers, pikant gepekelde witte kool en delicaat gestoomde dimsum, proeven we de gefrituurde inktvis met peper en zout. De textuur is wonderbaarlijk. De krokante eend is één van de beste die we ooit proefden. Ook het vermelden waard zijn de huisgemaakte noedels met varkensgehakt en pindasaus, het beste comfortfood ter wereld. // Juno Madre

DORST ? Het liefst drinken we water en bier bij deze keuken, maar er is ook een wijnkaart met enkele interessante referenties, zoals een Italiaanse Pinot Grigio Sacchetto (€ 23), een Spaanse Marqués de Irún uit Rueda (€ 25) of een Franse Dom Merlot van Domaine de Monteauberon (€ 24).

PRIJZEN : Gepekelde witte kool € 5,6, dimsum € 7,2, inktvis met peper en zout € 18,8, krokante eend € 19,9, noedels met varkensgehakt en pindasaus € 10,5.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek met 16 artikelen die onder de radar duiken en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkennen.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!