Bij Domestic komt de gegoede Antwerpenaar thuis! Met drie winkels is kwaliteit nooit ver weg, al wandelen velen met plezier een blokje om voor de beste papkoeken van ‘t stad. De vonk? Die kwam van Sophie Verbeke en Julien Burlat (ex-Dôme), met aan hun zijde meesterbakker Michael Saelen, die zijn deeg kneedt zoals ‘t hoort: met niets meer dan water, bloem en zout. Achter de eclectische gevel in de Lange Gasthuisstraat schuilt een indrukwekkende tripartite: vooraan de bakkerswinkel, achteraan een lunchhoek en boven een dromerige high-tea met al het lekkers van beneden. Wat in de vitrine ligt, vraagt om instant gesmul: een kwart desembrood, heerlijk kruimelige brioche, rijkelijk belegde pistolets (met kaas, spek, olijven of wat je maar wil), decadente boterkoeken, ronde koffiekoeken boordevol rozijnen, pistache of matcha, crunchy croissants met of zonder amandels, rijstvlaaien in luchtige souffléstijl, elegante éclairs en een gladgestreken citroentaart. En wie graag iets meegraait: madeleintjes, canneléd of chocoladereepjes. // Coco Bianca

DE PAREL: Een crèmekoek met vanillepudding vult je met genot voor de hele dag!