Lander Matthieu is een chef zonder zitvlak, een culinaire nomade die de keukens van luxueuze restaurants, jachten en resorts leidde. Tot een zekere pandemie hem naar Antwerpen bracht om samen met zijn geliefde Eline Bisschop (de vrouw achter January Flower) het cateringconcept Baroque Baroque op te richten. Daarnaast opende hij ook The Prep Kitchen, recht tegenover de Antwerpse gevangenis nota bene. Je zit pal in de open keuken (dus met een overload aan RVS) met spiegels die alle keukenbereidingen reflecteren. We kauwen en slurpen een stevige portie zeebaarsceviche met leche de tigre die fris, fruitig en romig smaakt. Daarna zetten we onze tanden in een licht gebakken zuurdesembaguette van bakkerij Domestic, belegd met geschroeid rundsvlees, basilicum, knapperige witloof, munt, pinda’s, knoflook en krokante uitjes. Tot slot dwarrelt een magische pain perdu uit deze hemelse keuken: een dikke snede briochebrood met gekarameliseerde randjes, doordrenkt van zijdezachte melkcurd aan de binnenkant en afgetopt met frisse rabarbercompote en onweerstaanbare karamelsiroop. Terugkomen? All day, every day! // Coco Bianca

DORST? Drankjes om rustig van te nippen: cappuccino met de koffiebonen van Andy’s (€ 3,80), matcha latte van Kukai (€ 4,50) en huisgemaakte limonade met gefermenteerde Heirloom-tomaten (€ 5,50).

PRIJZEN: Brunch € 9 tot € 17,50 (hele dag), salades € 15-16, sandwiches € 11 tot € 14,50, deelgerechten € 9-15.