Tap Out ontsteekt de neo-smashburgerrevolutie! Gelegen aan het bruisende Mechelseplein, bundelen David Copmans en Lynn Schevelenbos (ook bekend van Camino en Osaka) hun krachten met vaste chef Max Simons. Deze keet stript fastfood tot de essentie: een harmonie tussen industriële anonimiteit (ruwe beton, geborstelde inox en een geautomatiseerd bestelproces) en pure liefde voor het ambacht. Dit vakmanschap zie je in de open keuken, maar proef je vooral in de bedwelmende ‘Butter Bun’: een huisgemaakte zoeteaardappelbun met daartussen een dagverse, grof gemalen rundsburger van slagerij Carnivale – sappig door een zachte stamp in plaats van een harde smash. Deze burger is de canon van de neo-smash: geen saus, wel ultrafijne rauwe uiringen, gesmolten cheddar en een royale scheut gezouten boter die vlees en ui perfect laat samenvloeien. Andere keuzes? De ‘Royal’, een klassieker met ketchup, mosterd en augurk. Of de Koreaanse versie met gepaneerde kip, gemarineerde rode kool, geglaceerde aubergine en secret sauce. Fastfood, fastgood! // Coco Bianca

DORST? Een blond biertje van Bavik (€ 3,80 voor 33 cl) of een klassieke cola (€ 3,50 per blikje).

PRIJZEN: Burgers € 12,50, vegetarische burger € 11,50, frieten € 4, sauzen € 0,50.