Ook al hebben ze ondertussen nog een zaak aan het Eilandje en een gastronomisch restaurant aan het museum KMSKA geopend, toch blijft dit smalle pand in de Sint Jorispoort, de plek waar het allemaal begon voor Hoa Truong en Huibrecht Berends. Achter de toog staan ze zelf al lang niet meer, maar de kleine kaart met Vietnamees comfortfood ziet er nog altijd hetzelfde uit, net als de muurschildering van lokale kunstenaar Steve Locatelli. Hier eet je smakelijke noedelsoep, zoals de beroemde phó bo met rundsvlees, al zijn er ook varianten met tofu, kip en krab. De smalle toog is een goede uitvalsbasis om te merken dat hier nog echte bouillon en kwaliteitsproducten in de kommen belanden. Zo zijn de chà gio – gefrituurde rolletjes rijstpapier – gevuld met lokaal varkensvlees. Noedelsalade met een cake van noordzeevis en -garnaal is verzorgd afgewerkt met lente-ui, fijngeschaafde kool en komkommer, pinda en vissaus. Huisgemaakte sambal (met citroengras) erbij en we zijn blij. // Janjan Bon
DORST ? Saigon (€ 4,50 – € 7,50), Pony’s bier uit Gent. Vietnamese groene thee (€ 4), Vietnamese slow koffie (€ 4,5).
PRIJZEN : Voorgerechten € 8- € 13, hoofdgerechten € 17- € 19,50, soep € 17- € 22,50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
