restaurant

Niko-Niko

Restaurant Niko-Niko (Brussel)

© Niko Niko

  • Datum
  • delen

“Haha!” Of Niko-Niko in Murakami’s taal, een kantine die niet met bento lacht, hier gefixt door het duo Fumi Congan en Nicolas Gauthier. Zij is een nazaat van de eerste eigenaars van Ajiyoshi en grafisch ontwerper, aan de vormgeving en de toonbank. Hij is een voormalige filmmanager die van de set naar de ovens is verhuisd. Op de metalen planken van deze zeer verfijnde plek (onberispelijke muren, buisvormig meubilair, ingespoten plastic toonbank) staan de basisproducten uit Fumi’s jeugd, waaronder Bulldog-tonkatsusaus en Kewpie-mayo, evenals het gebulkte leeuwendeel – Japanse, Amerikaanse en Italiaanse rijst, mirin, panko. In onze bento die middag, na een extra inarizushi (zurige rijst met wortels en shiitakes gewikkeld in een gefrituurd tofuzakje): drie stroperige yakitori-kipspiesjes, aan elkaar geplakt met sla en pompoen overgoten met sesamsaus; perfecte nauwelijks geroosterde aardperen, geknuffeld in witte misosaus; knapperige stukjes ingemaakte aubergine en witte radijs; en het onvermijdelijke kommetje rijst met zwarte sesam. Ook op het menu: bento nanban zuké (met in azijn gemarineerde gebakken vis) of korokke (met aardappel- en groentekroketjes); misosoep, met of zonder buikspek. // Rosa Poulsard

DORST ? Een golf van Hata Ramune-frisdranken (die sluiten met een metalen balletje, € 3 voor 20 cl), sake in karton (€ 13,50 voor 50 cl) of in een verstandigere fles, Kirin- en Saporo-bieren (€ 4 voor 33 cl).

PRIJZEN : Bento € 16, soep € 4,50 tot € 10, onigiri en inarizushi € 4.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!