De Toscaanse zaak van culinair talent Angelica Magni, half bakkerij, half minitrattoria, is een absolute voltreffer. Met zijn terrazzovloer, formicatafeltjes, vintage vondsten en stapels meelzakken ademt het karakter zonder geforceerd Italiaans te willen ogen. Haar man, Christian Lejour neemt alle zuurdesemlekkernijen voor zijn rekening, van echte schiacciata toscana (een minder gerezen versie van focaccia), knapperige baguettes, robuust boerenbrood en ambachtelijke viennoiseries. En op zaterdag komen daar nog wat feestelijke zoete broodjes bij, zoals croissants, brioche en kramiek. Bij de traiteur proef je de zon op je bord: heerlijk eenvoudige pizza’s zoals een klassieke margherita met basilicum en buffelmozzarella, of rijkelijk belegde versies met kastanjechampignons, gerookte scamorza, daslookpesto en gekarameliseerde rode uien met Luikse siroop. Daarnaast lonken gevulde aubergines, romige tiramisu en een stevige noten-chocoladereep. Alles is mee te nemen of ter plaatse te smullen met een Siciliaans Messina-biertje, een glas prosecco uit Treviso of een intense moka espresso. // Giani Parma
DE PAREL: Een pizza met tomaat, ‘nduja en burrata (€ 7 per stuk om mee te nemen, € 7,50 ter plaatse).
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
