Croquette aux crevettes, fricadelle maison, américain préparé ou carbonade flamande… Du vieux rade ucclois au comptoir Saint-Gillois, voici les meilleurs bistrots bruxellois selon le Fooding !

Kartouche

Bistrot, Belge
De 12h à 14h et de 19h à 22h. Fermé du samedi au lundi.

Ki a besoin d’un concept surcoté quand son resto a troqué une lettre de son blaze pour une autre ? Outre la fantaisie orthographique, Kartouche (avec un K, donc, comme tous les items du menu s’écrivant normalement avec un C, de « kroquette » à « kochon ») vise droit et juste en envoyant une bistrote sans fausse note, au milieu des bars à bowls, sushis et brunchs de la rue Defacqz. Dans cet estaminet sobrement retapé (carrelage vintage, comptoir zingué, mobilier à la parisienne), l’ancien véto Géry Van Peteghem fait démonstration de ses belges talents acquis à Nénu, St Kilda, Rebel et Raki…

Rue Defacqz 58, Ixelles, Belgique

Au Stekerlapatte

Brasserie, Belge
De 36€ à 50€
De 12h à 14h30 (sauf samedi ; 15h dimanche) et de 18h30 à 22h (23h vendredi et samedi). Fermé lundi.

Os à moelle et ballekes, qui dit mieux ? Au Stekerlapatte, personne ! Point de ralliement des ténors du barreau le midi, spot parfait pour réviser ses classiques ou emmener des potes de passage le soir, cette mythique brasserie calée à deux pas du Palais de justice continue d’imposer sa loi. Sous la coupe de Luc Wittevrouw et Lan Chen, zéro revisite mais une authentiek cuisine belgo-bruxelloise, qui se laisse damer dans un mélange immémorial de banquette boisées, miroirs piqués et luminaires en laiton.

Rue des Prêtres 4, Bruxelles, Belgique

Bar Billie

Bistrot, Café, Belge
De 16 à 35 €
Tous les jours, bar de 11h (13h dimanche) à 1h (2h jeudi, 3h vendredi et samedi), restaurant de 12h à 14h (sauf dimanche) et de 18h à 22h.

Exit le Monk, bonjour Billie ! Après dix ans de très bons et loyaux services, l’ancien taulier Filip Jans a filé les clés du café à Leentje Bruyninckx (proprio du Roskam), Dries Heyman (venu de la com’) et Steven De Visscher (exfiltré du Monk), lesquels, forcément, étaient attendus au tournant… Résultat ? Un coup de frais bienvenu, mais pas touche aux piliers de l’institution !

Rue Sainte-Catherine 42, Bruxelles, Belgique

Nüetnigenough

Brasserie, Belge
Plus de 51€
Tous les jours, de 17h (midi samedi et dimanche) à 22h30.

Envie d’une tête de veau sauce gribiche et d’une Cantillon au fût à 17 h 10 ? Ça tombe bien, à 18 heures, le Nüetnigenough sera de toute façon plein comme un œuf. Cette brasserie presque locale – on n’est pas à une andouillette AAAAA près – ne prend pas de réservation : premier arrivé, premier servi !

Rue du Lombard 25, Bruxelles, Belgique

Les Brassins

Belge
De 36€ à 50€
De 12h à 14h30 et de 18h30 à 23h. Fermé dimanche et lundi.

Amsterdam à Bruxelles ? Cela se passe aux Brassins, ce bruin café ayant bien failli passer à la trappe mais sauvé in extremis par Jean Callens (Épicerie Nomad et ex-Callens Café). L’enrobage en question se déroule rue Keyenveld, discrète artère ayant vu naître Audrey Hepburn. Premier constat, le décor d’estaminet opère toujours avec la même efficacité : entre plaques émaillées et plafond rustique façon taverne, l’ambiance est celle d’un zwanzeur bruxellois à souhait.

Rue Keyenveld 36, Ixelles, Belgique

Chez/Bij Jansens & Jansens

Bistrot, Grec, Belge, Taverne
Moins de 15€
De 10h à 18h (17h dimanche, minuit vendredi et samedi). Fermé lundi.

Tout le Bruxelles qui bruxellait semble s’être donné rendez-vous dans ce bistrot bilingue tenant le coin du (sinon austère) boulevard du Midi : mamies à permanente, travailleur·ses à l’accent, potos en gueule de bois, et même leur zinneke court-sur-patte… Avec ses cendriers Tuborg, tables en Formica et natures mortes au mur, Chez/Bij Jansens & Jansens a le charme de l’ancien, et le goût aussi… quoique judicieusement mêlé à celui d’aujourd’hui…

Zuidlaan 90, Brussel, Belgique

Manneken Pis Café

Néobistrot, Belge, Tapassiettes
De 36€ à 50€
Du 12h à 14h30 (sauf mardi et mercredi) et de 18h30 à 22h30. Brunch le dimanche de 11h30 à 15h. Fermé lundi.

Ondinistes et nostalgistes se croisent au bistrot du Manneken Pis Café, juché au premier étage du bar du même nom, faisant lui-même face au pisseur le plus célèbre du royaume. Derrière ses vitraux dans le plus pur style carbonade flamande, la grande salle boisée du néo-caberdouche, piloté par Charlie Gordower et Jean-Maurice Hinsenkamp, ravitaille touristes et Brusseleirs à prix honnêtes – d’après un menu signé Milan La Roche (St Kilda et Tuck Shop).

Rue des Grands Carmes 31-33, Bruxelles, Belgique

Les Brigittes

Bistrot, Belge
Plus 51€
De midi à 14h et de 19h à 22h. Fermé samedi et dimanche.

Par ici le spectacle ! Mi-musée art déco, mi-music-hall (quand les serveur·se·s célèbrent un jubilaire sur fond d’Abba), les Brigittines continuent de briller au firmament des monuments bruxellois, plus de vingt-cinq ans après que le truculent Dirk Myny a pris les rênes de cet ancien bureau de poste. Où la somptueuse double salle à arabesques et toiles, le maître d’hô’ qui paraît avoir été livré avec les murs et le menu de classiques franco-belges se foutent du Fooding comme de leur première chemise amidonnée.

Place de la Chapelle 5, Bruxelles, Belgique

Chez Richard

Bistrot, Bar à vins / cave à manger, Poissons et fruits de mer
De 16 à 35 €
Tous les jours, de 11h30 à minuit (1h30 vendredi et samedi).

Lorsqu’ils ont récupéré Chez Richard, vieille adresse du Sablon qui sentait bon le Bruxelles mi-bière, mi-sciure, Sadri Rokbani, Mallory Saussus et Thomas Kok (qui ont aussi mis sur orbite Chez Franz), associés à Fanny Schenkel, ont décidé qu’un bistrot belge devait rester… un bistrot belge – à l’exception de la terrasse, très parisienne.

Rue des Minimes 2, Bruxelles, Belgique

Au Repos de la Montagne

Bistrot, Belge
De 36 à 50 €
De 12h à 14h et de 17h à 23h (service de 18h30 à 22h30) ; 12h à 22h30 non-stop samedi. Fermé dimanche et lundi.

Après un court sommeil, le Repos de la Montagne a repris du service ! Pour ressusciter façon Rabelais ce vieux rade colombophile du petit Montmartre ucclois, un trio de cascadeurs qui ont roulé leur bosse dans l’horeca local : Benjamin « grand Ben » Rauwel, également au Dillens et à Ivresse ; Pierre-Antoine « P.A. » Duhayon, ex-manager du Dillens ; et Pascal Kasongo, passé par le Café Flora et Château moderne.

Montagne de Saint-Job 39, Uccle, Belgique

Le Pigeon Noir

Bistrot, Belge
Plus de 51€
De 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Fermé samedi, dimanche et jours fériés.

Bichonner sa mamie et son estomac ? Le Pigeon Noir fait d’une pierre deux coups de bec, dans un bistrot ucclois qui n’a pas bougé d’une plume depuis au moins… tout ça ! Affiches publicitaires rétros, roucouleurs de toutes les couleurs, booths boisés et chaises hautes en Skaï rouge, et dans l’assiette, une cuisine classiciste mais sans orgueil – une recette que Benoît De Mol a piquée à son daron Henri.

Rue Geleytsbeek 2, Uccle, Belgique