Bichonner sa mamie et son estomac ? Le Pigeon Noir fait d’une pierre deux coups de bec, dans un bistrot ucclois qui n’a pas bougé d’une plume depuis au moins… tout ça ! Affiches publicitaires rétros, roucouleurs de toutes les couleurs, booths boisés et chaises hautes en Skaï rouge, et dans l’assiette, une cuisine classiciste mais sans orgueil – une recette que Benoît De Mol a piquée à son daron Henri. En grand chelem brassomane, pour nous ce midi-là : ravioles d’écrevisse d’une finesse folle pataugeant dans sa savoureuse bisque ; renversant salmis du volatile star à la sauge, abats grillés sur carré de pain de mie, fines frites pour racler la gracieuse sauce et héliantis rotî ; fameux Crémet de Beersel au fromage frais de chez Walschot, ceinturé d’un coulis de cerise ; et juste avant de régler la salée, une petite boîte à douceurs, qui ravit les jeunes (peu nombreux·ses) comme les vieilles cravates, avec ses gaufrettes Delacre, cuberdons et oursons acidulés… · Carole Scarole

Pour la soif ? L’apéritif de la maison, à base de vin blanc et d’amer Labiau de la Distillerie du Centenaire à Wiers (12 €) ou sa version sans alcool pamplemousse, crodino et tonic (idem). Sinon, petite carte de vins tradi-boisés : pinot blanc 2023 du Domaine Muré à Fourrach (7€ le verre), brouilly Vieilles Vignes 2022 de Georges Descombes (62 € la bouteille), lambrusco de Terre Verdiane Edition 1813 (36 €)…

Les prix : entrées 19-28 €, plats 27-44 €, fromages 14 €, desserts 10-14 €.