restaurant

Les Brassins

  • Date
  • partager

Amsterdam à Bruxelles ? Cela se passe aux Brassins, ce bruin café ayant bien failli passer à la trappe mais sauvé in extremis par Jean Callens (Épicerie Nomad et ex-Callens Café). L’enrobage en question se déroule rue Keyenveld, discrète artère ayant vu naître Audrey Hepburn. Premier constat, le décor d’estaminet opère toujours avec la même efficacité : entre plaques émaillées et plafond rustique façon taverne, l’ambiance est celle d’un zwanzeur bruxellois à souhait. Ce soir-là : une mousse de jambon flanquée de deux toasts, de deux sauces (cocktails et herbes), ainsi qu’un peu de salade, qui tient bien sur ses pattes ; puis un vol-au-vent de poulet reine à la cuisse tendre et juteuse, comme cuite à basse température et sa maligne pâte feuilletée, réduite ici à un pudique rectangle, qui ne vampirise pas la dégustation. Dommage, les frites, qui arrivent à table en barquette, manquent de croustillant, évoquant davantage une purée déclinée sous forme de bâtonnets. // Salty Litchi

POUR LA SOIF ? Non merci pour la carte des vins sans imagination invitant à se tourner vers celle des bières nettement plus intéressante : XX-Bitter de De Ranke (4,50 € les 33 cl), Tanteke d’En Stoemelings (5 €), et Berliner Weisse par la Brasserie de la Mule (4,50 €).

LES PRIX : carte 30-53 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide Belgique est disponible en précommande !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE PRÉCOMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.