Vegan chics, ne cherchez plus ! Camionette (avec un seul n) est pour vous : en plein Groen Kwartier, un élégant espace néo-indus entre béton et terrazzo, conçu, après le Camion de Paleisstraat, par Camille Dubois et Boqion De Pooter. Soit une cuisine entièrement végétale, aux assiettes raffinées, signée par Lander Hanskens (ex-chef pâtissier de la Brasserie Appelmans) : salsifis en tempura et graines de moutarde pickles en amuse-palais ; gracieux ajo blanco pimpé de pistache, raisins rôtis et chimichurri au vinaigre maison ; délicat assemblage de lentilles beluga, rubans de carottes fermentées, de citrouille et de frais huacatay (tagète péruvienne), avec un supplément daikon en trompe-l’œil de dodue saint-jacques dans un bouillon dashi et huile de Sichuan ; espuma ivoirin d’arborio tranchant dans l’assiette aux reflets de nuit, enveloppant des brocolini et haricots borlotti fondants à en tirer un soupir ; et regrets éternels au dessert : il n’y avait plus de tatin de chicon ! Un bémol ? Prévoyez au moins deux heures trente à table… // Cléo Popina
Pour la soif ? Des cocktails (12-15 €), dont un Stolen delight au mezcal Zacbe, des vins vivants au verre (mauzac de macération Astrakan de l’Esperluette à 10 €, macabeu et grenache gris catalans Nous deux de Face B à 10 €) et de nombreuses propositions sans alcool – mocktails (rhubarbe brûlée, poivre rose, tomate et gingembre) et kombucha maison (8 €).
Les prix : menus 39,50, 44 et 70 € (midi) et 70 € (soir), accords mets-vins 32 € (3 verres) ou non-alcoolisé 24 € (midi) et 62 € (6 verres) ou non-alcoolisé 48 € (soir).
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