Dans le brouhaha de Babazouk, surnom niçois de la vieille ville, on peut compter sur le Comptoir du Marché pour la ripaille. Décor vintage rafraîchi de bistrot à double salle, accueil (Hélène Vogler-Finck, la boss, strasbourgeoise ensorcelée par la baie des Anges) et cuisine d’aujourd’hui (le Nancéen Frédéric Krauer depuis 2024), l’Alsace et la Lorraine emportées dans le tourbillon méditerranéen ! Fringante illustration ce soir-là avec, en avant-propos un sensas sashimi d’espadon de Menton, sauce ponzu et pickles d’oignons rouges ; une craquante pizzetta bresaoloa, pêche, amandes, pesto de roquette et burrata ; une irrésistible association fregola et bisque, gambas grillées, citron confit, carottes et courgettes ; des côtelettes d’agneau bien grillées, piperade et houmous citron-menthe. Un sans-faute conclu, en sucré pas trop sucré, avec un millefeuille aux fraises du pays et basilic, garni d’une crème diplomate comme on n’en fait plus. • Alban Mont

POUR LA SOIF ? Une carte qui lorgne vers le Sud : de l’Hérault, un minéral picpoul-de-pinet du Domaine Félines Jourdan (6 € le verre), du Var, un soyeux rosé Magali du Domaine Figuière (41 € la bouteille), et de Nice, un rare bellet rouge du Domaine de Toasc (69 €).

LES PRIX : Carte 49-59 €.