restaurant

Banh Meï

Restaurant Banh Meï (Nice)

© DR

  • Date
  • partager

Si nos précédents passages chez Banh Meï nous avaient parfois déçus, l’arrivée en octobre 2021 du sommelier Renaud Châteaugiron (ex-Saturne et Clown Bar) a donné un sacré coup de fouet à cette mini-cantine vietnamienne tout de bois vêtue. Et ce soir-là, la popote de la cheffe-proprio Thi-Hieu Nguyen, alias You, mit tout le monde d’accord : dépotant kimchi pour s’aiguiser les papilles ; wonton de feu électrisés par une sauce sweet chili ; maous capoun (chou farci niçois) revisité à la vietnamienne avec du porc haché et des champignons noirs dans un bouillon pho ; top bo bun servi froid, mêlant carottes, tofu à la citronnelle, menthe fraîche, cacahuètes et nuoc-mâm ; filet de dorade plongé dans un génial bouillon kimchi / citronnelle / tamarin, avec céleri-branche et champis de Paris ; avant, en dessert, une combinaison de pommes caramélisées et perles du Japon baignant dans un lait de coco. À ne pas louper non plus, le bánh mì du midi : une demi-baguette de la boulangerie Saint François renfermant du bœuf au sésame, des carottes, des concombres et de la coriandre fraîche… // Antoine Antoine

POUR LA SOIF ? Une carte vinale explosive, où piocher quelques millésimes rares à prix plancher : gamay auvergnat Violette 2013 de Patrick Bouju (44 € la bouteille), chardo jurassien Les Trouillots 2016 de Valentin Morel (36 €) ou autrichien Morillon 2015 de Werlitsch (49 €)… À moins de préférer une bière Lug (6 € les 33 cl) ou un Charitea Mate (5 € les 33 cl).

LES PRIX : entrées 4-10 €, plats 12-15 €, desserts 6-7 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.