restaurant

Banh Meï

Restaurant Banh Meï (Nice)

© DR

  • Date
  • partager

Si nos précédents passages chez Banh Meï nous avaient parfois déçus, l’arrivée en octobre 2021 du sommelier Renaud Châteaugiron (ex-Saturne et Clown Bar) a donné un sacré coup de fouet à cette mini-cantine vietnamienne tout de bois vêtue. Et ce soir-là, la popote de la cheffe-proprio Thi-Hieu Nguyen, alias You, mit tout le monde d’accord : dépotant kimchi pour s’aiguiser les papilles ; wonton de feu électrisés par une sauce sweet chili ; maous capoun (chou farci niçois) revisité à la vietnamienne avec du porc haché et des champignons noirs dans un bouillon pho ; top bo bun servi froid, mêlant carottes, tofu à la citronnelle, menthe fraîche, cacahuètes et nuoc-mâm ; filet de dorade plongé dans un génial bouillon kimchi / citronnelle / tamarin, avec céleri-branche et champis de Paris ; avant, en dessert, une combinaison de pommes caramélisées et perles du Japon baignant dans un lait de coco. À ne pas louper non plus, le bánh mì du midi : une demi-baguette de la boulangerie Saint François renfermant du bœuf au sésame, des carottes, des concombres et de la coriandre fraîche… // Antoine Antoine

POUR LA SOIF ? Une carte vinale explosive, où piocher quelques millésimes rares à prix plancher : gamay auvergnat Violette 2013 de Patrick Bouju (44 € la bouteille), chardo jurassien Les Trouillots 2016 de Valentin Morel (36 €) ou autrichien Morillon 2015 de Werlitsch (49 €)… À moins de préférer une bière Lug (6 € les 33 cl) ou un Charitea Mate (5 € les 33 cl).

LES PRIX : entrées 4-10 €, plats 12-15 €, desserts 6-7 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.