Le Clown Bar fait toujours son numéro ! Dans l’ombre du Cirque d’Hiver, ce classieux troquet (plafond peint, zinc rutilant, céramiques circassiennes) maintient le cap avec l’équilibre Luis Andrade, ex-chef d’Au Passage. Lequel se fit remarquer l’autre soir avec un numéro fort bien exécuté : tuerie de homard bleu de Bretagne voilé de lard de Colonnata ; élégantissime tartelette aux girolles et amandes fraîches ; jubilatoire ris de veau et artichauts poivrade, méritant un tonnerre d’applaudissements ; avant, en dessert moins dingo, un combo de cerises et thé noir. // Ana Kirpad

POUR LA SOIF ? Une spectaculaire cave à vins nat’ : cheverny des Puzelat, pinot-noir bourguignon du Domaine Bonnardot (9 € chaque verre), syrah-grenache rhodanien d’Éric Pfifferling (46 € la bouteille)…

LES PRIX : menu 38 € (midi), assiettes 8-34 € (soir).