Quoique de tels sobriquets puissent le laisser présager, au cas où vous compteriez choper une bouteille pour un repas chez votre grand-papa, on préfère vous prévenir : cette cave à deux pas du port planque la sélection la plus pysché de la Riviera ! L’œuvre de deux Parisiens convertis au soleil niçois, Fanny Vedreine et Louis Girodet, qui ont transformé une ancienne backroom gay en delirium pinardier avec papiers peints vintage, boule à facettes, chaises Knoll et canap’ défoncé. Un beau bordel sauce seventies où faire son marché parmi la sélection nature ultra-pointue de vigneron·ne·s intransigeant·e·s : cinsault luberonnais Mukafu de Jérémy Raza (30 €), syrah ardéchoise Pulpe fiction d’Alexandre Michel (18 €), gewurzt’ Putes féministes (36 €) de Vins & Volailles en collab’ avec Julien Albertus (36 €)… Et si vous vous hydratez sur place (moyennant un droit de bouchon de 5 €), les salaisons du Cantal natal de Fanny ou les tapas mitonnées par Loulou (rösti à la crème d’anchois, pita bourguignonne…) feront largement l’affaire. En prime, un bon plan pour le dimanche midi : la possibilité de commander une assiette de poulet rôti de la rôtisserie Auguste avec des patates au jus ou du maïs grillé. // Thomas Jossin

LE CANON CANON : Brut de cuve, un gamay de Romain des Grottes aux arômes de fraise, furieusement glissant (18 €).