Tomettes, mobilier élémentaire, suspensions indus’… Bienvenue chez Pipo, LA permanence presque centenaire du Parti soccaliste ! Où l’on milite pour la socca (galette de farine de pois chiche) préparée à l’ancienne par Steeve Bernardo et sa team. Cuite au feu de bois sur un plateau de cuivre, crousti-fondante et bien poivrée, on l’engloutit sur place ou sur le chemin de la plage. Notez que, après 19h, ce délice de Nice peut également se dévorer garni de cébettes émincées, de filets d’anchois, d’aubergines marinées et de tomates confites… En sus, une petite salade de mesclun, une classiciste pissaladière et une iconique tourte aux blettes sucrée pour le dessert. // Marcelle Claudepierre

POUR LA SOIF ? Une mousse locale Socca aux pois chiches (5,50 € les 33 cl), un Apérol spritz (6,90 €) et un côtes-de-Provence quelconque en trois couleurs (3,40 € le verre, 16,90 € la bouteille).

LES PRIX : soccas garnies 3,50 à 5,90 €, double socca 6,90 €, pissaladière 3,50 €, soupe au pistou 5,50 €, mini pan bagnat 3,50 €, tourte aux blettes 6 €.