Commerce

Quentin le poissonnier

Quentin Le Poissonnier (Nice)

  • Date
  • partager

Après avoir trimé dans les marchés parigots dix ans durant et été primé dans divers concours poiscailleux, Quentin Lorotte a posé ses couteaux à Nice. Où, depuis 2017, il a investi la rue Bonaparte, repaire des fines gueules bien attablées. Dans son magasin plus blanc que blanc, le poissonnier affiche un banc de bestioles sourcées chez les meilleur·e·s : lotte, dos de cabillaud, encornets, saumon de qualité sup’, thon albacore ou encore lieu jaune de Manche Marée – son petit préféré, et frais crustacés – huîtres et oursins. En sus, des conseils iodés de qualité et une rançon honnête : il faut faire la queue ! // L.S.

LA PÉPITE : l’inégalable saumon entier écossais Label Rouge, fumé au bois de hêtre par Quentin (9,50 € les 100 g).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.