Cave

La Cave Rembrandt

Cave La Cave Rembrandt (Nice)

© Gwen Jacquère

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Pas besoin de vous faire un tableau : La Cave Rembrandt est LE repaire à jajas de l’Est niçois ! La faute au riant proprio Maxime Hamelin, ancien responsable du resto de l’Hôtel Hermitage à Monaco, qui a repris en 2019 cette cave aux murs tagués d’AOC, aujourd’hui envahie de jus bio et nature. Son credo ? Proposer aux néophytes comme aux plus averti·e·s le meilleur des vins sudistes, privilégiant les quilles à moins d’un billet bleu : rosé vineux gardois Chemin des Salines par le Mas Mellet (16,60 €), opulent rouge rhodanien Khayyâm du Mas de Libian (16,90 €), gourmand blanc En s’amusant de Yohann Moreno dans les Corbières (16 €)… Également reluquées sur les étagères en bois blond, des champagnes d’auteur (Bérèche & Fils, André Heucq), des vins nat’ de plus loin (Valette en Bourgogne, Puzelat en Touraine) et des spiritueux choisis (rhum arrangé bio des Arrangeurs Français à 35 € les 70 cl, whisky Hatozaki à 34 € les 70 cl). Bref, de quoi voir venir. // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : Roboul, un combo grenache-mourvèdre du domaine roussillonnais Danjou-Banessy (17,20 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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