Cave

La Cave Rembrandt

Cave La Cave Rembrandt (Nice)

© Gwen Jacquère

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Pas besoin de vous faire un tableau : La Cave Rembrandt est LE repaire à jajas de l’Est niçois ! La faute au riant proprio Maxime Hamelin, ancien responsable du resto de l’Hôtel Hermitage à Monaco, qui a repris en 2019 cette cave aux murs tagués d’AOC, aujourd’hui envahie de jus bio et nature. Son credo ? Proposer aux néophytes comme aux plus averti·e·s le meilleur des vins sudistes, privilégiant les quilles à moins d’un billet bleu : rosé vineux gardois Chemin des Salines par le Mas Mellet (16,60 €), opulent rouge rhodanien Khayyâm du Mas de Libian (16,90 €), gourmand blanc En s’amusant de Yohann Moreno dans les Corbières (16 €)… Également reluquées sur les étagères en bois blond, des champagnes d’auteur (Bérèche & Fils, André Heucq), des vins nat’ de plus loin (Valette en Bourgogne, Puzelat en Touraine) et des spiritueux choisis (rhum arrangé bio des Arrangeurs Français à 35 € les 70 cl, whisky Hatozaki à 34 € les 70 cl). Bref, de quoi voir venir. // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : Roboul, un combo grenache-mourvèdre du domaine roussillonnais Danjou-Banessy (17,20 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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