C’est la fête de l’entrepain sur le port de Nice ! Dans la minuscule cambuse sous les arcades nommée après le surnom du papy Robert, en terrasse avec vue sur le bleu (ou même à emporter où vous voulez), les casse-dalles méga-pimpés des sisters Marion et Margot Champoussin décoiffent. Des exemples ? Dans un pain de Lagache, un vrai (pan) Bagnat avec ventrèche de bonite de pêche locale ; un crazy banh mi de poulet frit, tonne d’herbes, carottes, concombres, cacahuètes et spicy mayo comme il faut dans une croustillante ciabatta ; un hypnotisant mechouia enserrant l’iconique salade tomates-poivrons-oeufs entre deux morceaux de pain viennois, à tartiner de harissa maison ; ou encore un bun florilège de jambon, beurre fumé et coleslaw. Aussi au programme, un gros gâteau-clafouti aux mirabelles et pêches ; ou un étonnant et aérien gâteau à l’huile d’olive, accompagné de yaourt au sirop de verveine et agrumes. · Herber Martin

POUR LA SOIF ? Une IPA localiste de la Bière D’Aqui, des jus tout frais du style pomme-carotte-citron-gingembre-basilic (7 €) et des quilles nature : côteaux-d’aix-en-provence blanc Galinette du Domaine de Sulauze (6 € le verre) ou varois Premier Été des vins de Plérimond (38 € la quille).

LES PRIX : sandwichs 11-13 €, soupe 11 €, sides 6 €, desserts 4-8 €.