C’est la fête de l’entrepain sur le port de Nice ! Dans la minuscule cambuse sous les arcades, en terrasse avec vue sur le bleu (ou même à emporter où vous voulez), les casse-dalles méga-pimpés des sisters Marion et Margot Champoussin décoiffent. Des exemples ? Dans un pain de Lagache, un vrai (pan) Bagnat avec ventrèche de bonite de pêche locale ; un déjà mythique Polpette aux boulettes de bœuf, sauce tomates ananas, parmesan et basilic frais dans une croustillante ciabatta ; ou encore un douillet Viennois, avec poulet cuit à basse température et mayo aux herbes enserrés dans un pain brioché, accompagné de guindilla (petit piment basque). Aussi au programme, une ratachouka (mélange de ratatouille et chakchouka avec œufs au four, pistou pimenté et salade d’herbes) ; un moelleux pain perdu à la tomate ; ou un étonnant et aérien gâteau à l’huile d’olive, accompagné de yaourt au sirop de verveine et agrumes. // Laëtitia Sayre
POUR LA SOIF ? Une IPA Riviera des Brasseurs de l’Esterel et des quilles nature – blanc du Comminges Off de Bertrand Henry (6 € le verre, 27 € la bouteille) ou chardonnay du Bugey Les Mangeux d‘Pierre (7 et 38 €).
LES PRIX : Sandwichs 7-9 €, assiettes 6-14 €, desserts 7-8 €.
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