Un grand espace paré de briques de bois, avec banquettes à coussins et cuisine ouverte : voilà le royaume de San Ho Correwyn, qui démarra humblement au volant d’un food truck en 2015. Et met aujourd’hui le feu à (la) table ! Après le kimbap roll, sorte de sushi coréen, et des mandoo (tofu, chou, pousses de soja en version végie), on fait de la place pour le grésillant barbecue, qui se charge de bœuf, porc ou spicy chicken. Le mode d’emploi ? Griller, puis fourrer dans une feuille de laitue, tartiner de sauce au doenjang (pâte de soja fermentée), et dévorer avec kimchi, riz bien cuit et bouillon au tofu. Pour les desserts, la sous-cheffe Yuh Im Delbecque pâtisse des hotteok – gros pancakes de là- bas. // Juno Madre
POUR LA SOIF ? Une sélec’ de thés, notamment genmaicha et fruité Buddha Tea (4-6 €), sucré sikhye (à base de riz, 3,90 €) ou soju (35 € les 20 cl).
LES PRIX : Menu 20-25 € (lunch), BBQ 32 €, entrées 8-9 €, plats 17-22 € (soir), plat enfants 15 € ; un dimanche par mois, menu du chef 6 services à 89€.
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