Tonnerre de Brest ! Rue Émile-Zola, la crêperie culte Blev Hir a passé le billig aux frères Jérémy et Jimmy Kerboull, des enfants du quartier (leurs parents tenaient le primeur d’en face), qui ont réaménagé les 22 couverts avec la juste dose d’humour – affiche « Marche ou crêpe », figurine du capitaine Haddock veillant sur les tablées… Et une philosophie claire : un casting local et frais de frais (fromages et œufs de Saint-Vougay, charcuterie de Guipavas, beurre de Landerneau, farine de Pont-l’Abbé…), et des recettes courtes ! Pour nous, ce soir-là, une galette complète bien kraz (« craquante » en bon breton) à base de fondue, œuf bio miroir et jambon, servie chaude et sans détour ; puis une crêpe de froment aux pommes poêlées, caramel au beurre salé maison, palet breton en deux façons (en éclats et en glace) et chantilly. Ça vaut bien un coup de tonnerre. · Pedro Rascaille

POUR LA SOIF ? De la pomme, pardi ! Cidre brut du Manoir de Kinkiz à Fouesnant (4,40 € les 25 cl), demi-sec de Jean-Yves Jacob à Roscoff (idem)… Sinon, mousses de la Brasserie L’Urbaine à Brest (6 € les 33 cl), kir breton au cidre précité et liqueur de fruits rouges de la distillerie du Plessis (3,50 €), thé glacé maison (5 €) et Breizh Cola (3,90 € les 33 cl).

LES PRIX : Galettes de blé noir 6,50 à 12,80 €, crêpes de froment 3-9 €, glaces 3 à 6,90 €.