Cave

KOIKONBOI?

Cave KOIKONBOI? (Paris)

© Custine

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Koikonboi ? Des pinards très propres sur eux ! Kikonvoi ? Charlie Ragot ce jour-là, dix piges de deal de quilles à son actif, associé à la vigne à la mort avec Marc Duchassin, caviste lui aussi. Dans leur boutique de poche (9 m2 boisés à tout casser) clapie rue Custine depuis 2019, que des crus pur jus chics et pas (trop) chers : syrah héraultaise embouteillée par Julie Brosselin, la vigneronne derrière Les Cigales dans la Fourmilière (16 €) ; chenin de Thomas Batardière (32 €), ancien disciple de Leroy ; mais aussi du cidre vigneron élevé sur marc de pineau d’Aunis (16 €), voire carrément du champ’ Cordeuil (89 €)… À noter, la cave s’est dédoublée en comptoir de soif rue Damrémont. Keskondi ? Santé ! // Rosa Poulsard

LE CANON CANON : Séraphin 2012, un chardonnay au sommet (de Savoie) par Adrien Berlioz à… 25 balles seulement.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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