Cave

KOIKONBOI?

Cave KOIKONBOI? (Paris)

© Custine

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Koikonboi ? Des pinards très propres sur eux ! Kikonvoi ? Charlie Ragot ce jour-là, dix piges de deal de quilles à son actif, associé à la vigne à la mort avec Marc Duchassin, caviste lui aussi. Dans leur boutique de poche (9 m2 boisés à tout casser) clapie rue Custine depuis 2019, que des crus pur jus chics et pas (trop) chers : syrah héraultaise embouteillée par Julie Brosselin, la vigneronne derrière Les Cigales dans la Fourmilière (16 €) ; chenin de Thomas Batardière (32 €), ancien disciple de Leroy ; mais aussi du cidre vigneron élevé sur marc de pineau d’Aunis (16 €), voire carrément du champ’ Cordeuil (89 €)… À noter, la cave s’est dédoublée en comptoir de soif rue Damrémont. Keskondi ? Santé ! // Rosa Poulsard

LE CANON CANON : Séraphin 2012, un chardonnay au sommet (de Savoie) par Adrien Berlioz à… 25 balles seulement.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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