restaurant

Bobby

Restaurant Bobby (Paris)

© Bobby

  • Date
  • partager

De la Botte à la Butte, il n’y a qu’un blaze : Bobby, du nom de la bistrattoria briquée-boisée-carrelée à l’ombre des marronniers de la rue Custine, installée par le pizzaiolo Jacques Bizot (ex-Dalmata) et son acolyte Geoffroy Valette (ex-Pitaya Group). À la carte ? Des napolitaines bien roulées crachées par un four Stefano Ferrara et de la pasta en veux-tu en voilà, le tout fatto a mano comme il se doit. Sur l’immense terrasse anguleuse, ce midi-là : un coquin panzerotto (chausson de pâte à pizz’ frit) garni de scamorza fumée et poivre noir ; une pico bella Margherita boursouflée à souhait ; de moelleuses tagliatelles au ragù de ‘nduja (saucisse piquante calabraise) qui firent chaud au cœur ; et un classique tiramisu, qui aurait mérité d’être un peu plus porté sur le biscuit. Sinon, en expo chez les voisins, de lumineuses linguine al limone et une affriolante Funghi Primavera mêlant fior di latte, champis rôtis, parmigiano, persillade et basilic. On est venu, on a vu, on reviendra ! // Louise Delange

POUR LA SOIF ? Un spritz au St-Germain ou au Cynar (7 €) pour l’aperitivo, et une plaisante sélec’ naturiste pour la suite : chianti de la Tenuta di Sticciano (6 € le verre), pet’ nat’ tridentin de la Cantina Furlani (36 € la bouteille), bianco lombard signé Castello di Stefanago (24 €)… 

LES PRIX : petites assiettes à partager 4-12 €, pizzas 9-17 €, pasta 10-15 €, desserts 5-6 €.

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.