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Bobby

Restaurant Bobby (Paris)

© Bobby

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De la Botte à la Butte, il n’y a qu’un blaze : Bobby, du nom de la bistrattoria briquée-boisée-carrelée à l’ombre des marronniers de la rue Custine, installée par le pizzaiolo Jacques Bizot (ex-Dalmata) et son acolyte Geoffroy Valette (ex-Pitaya Group). À la carte ? Des napolitaines bien roulées crachées par un four Stefano Ferrara et de la pasta en veux-tu en voilà, le tout fatto a mano comme il se doit. Sur l’immense terrasse anguleuse, ce midi-là : un coquin panzerotto (chausson de pâte à pizz’ frit) garni de scamorza fumée et poivre noir ; une pico bella Margherita boursouflée à souhait ; de moelleuses tagliatelles au ragù de ‘nduja (saucisse piquante calabraise) qui firent chaud au cœur ; et un classique tiramisu, qui aurait mérité d’être un peu plus porté sur le biscuit. Sinon, en expo chez les voisins, de lumineuses linguine al limone et une affriolante Funghi Primavera mêlant fior di latte, champis rôtis, parmigiano, persillade et basilic. On est venu, on a vu, on reviendra ! // Louise Delange

POUR LA SOIF ? Un spritz au St-Germain ou au Cynar (7 €) pour l’aperitivo, et une plaisante sélec’ naturiste pour la suite : chianti de la Tenuta di Sticciano (6 € le verre), pet’ nat’ tridentin de la Cantina Furlani (36 € la bouteille), bianco lombard signé Castello di Stefanago (24 €)… 

LES PRIX : petites assiettes à partager 4-12 €, pizzas 9-17 €, pasta 10-15 €, desserts 5-6 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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