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Glacier Beatrix (Vals-les-Bains)

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Besoin d’une pause fraîcheur dans ce monde de brutes ? Depuis quatre générations, la Maison Beatrix fait retomber la pression et la température pour les thermistes et autres kiffeur·se·s de Vals-les-Bains. Cajolés par Pierre et Laure Cerdini, les turbines et ingrédients locaux font tout le boulot ! Les coupes qui méritent la médaille ? La givrante lemon pie combinant crème glacée, sorbet citron zesté, ganache citron et chantilly, et la cévenole, avec son irrésistible glace à la crème de marrons et ses éclats de vanille et marrons glacés confits. Bon à savoir : Guillaume Cerdini, le troisième de la fratrie, distribue des douceurs chocolatées la porte à côté. // Noël Flantier

LA PÉPITE : une association malfaitrice de glace au caramel, crème glacée à la noisette, noix de pécan caramélisées, meringue et chantilly (8,70 €) – la régression absolue !

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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