bar

Le moderne

Bar Le moderne (Tournon-sur-Rhône)

© Le moderne

  • Date
  • partager

Un bar à vins ? Une cave à manger ? Un café ? Romane Vallon et Cyprien de Lageneste ont choisi de ne pas choisir en reprenant le Moderne, réchappé des seventies sur la rambla de Tournon. De l’espresso à huit plombes du mat’ au pastis en fin de journée, en passant par le demi à midi, tout les fait kiffer… mais la raison d’être de ces bourlingueurs vinophiles reste le pétage de bouchon, elle, arborant la casquette d’œnologue, lui, vinifiant avec un complice des raisins nature sous l’étiquette Vindiou. Pour lever le coude en terrasse ? Du local qui ne fait pas mal au larfeuille (assemblage blanc Le Murmure de l’Eau par l’Ardéchois Étienne Seignovert à 4 € le verre, crozes du patron à 35 € la quille), des pointures de plus loin (fleurie de Guy Breton à 38 €, arbois blanc de Stéphane Tissot à 42 €), et si vous êtes d’humeur dispendieuse, quelques nectars choisis (hermitage Greffieux-Bessards 2019 de Bernard Faurie à 97 €, rarissime saint-joseph de Pierre Gonon à 76 €). Avec ça, une belle salve de tapas : effiloché de cochon élevé en plein air dans le coin, pâté en croûte aux pistaches d’anthologie, truite de la Saône gravlaxée mariée à des courgettes marinées, bellota de 48 mois… et indispensable cheesecake pour boucler (assiettes de 4,50 à 14 €). // Adrien Nouviaire

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.