L'Officine

Avec L’Officine, le Grand Hôtel-Dieu a sa pépite ! Pour en profiter, il faut d’abord entrer au Grand Réfectoire, la brasserie de Marcel Ravin, puis trouver l’escalier qui grimpe dans ce nouveau bar signé Marc Bonneton, empereur lyonnais des bars à cock’ – Soda Bar, L’Antiquaire et Groom, c’est lui ! La-haut, dans une manière de cabane en bois ultra-chic(banquettes vert lichen, tables en marbre, long balcon toisant le grand dôme), Adrien Scalese s’occupe de vous, en twistant les grands classiques – avec de l’Elixir Végétal de la Grande Chartreuse dans son Old Fashioned, et du cognac amérisé au bitter Bellecourdans le Negroni (14 €). Ou en vous proposant ses créations, dont le Boca Paila (tequila, sirop de safran, citron vert, orange et Chartreuse jaune – 15 €), le French Seventy Kir (Mumm, gin, crème de cassis et citron jaune – 16 €) ou ce spectaculaire Milk Punch : un mélange de rhums, thé noir, épices, ananas, citron et lait clarifié, îlotant un énorme bloc de glace marqué du sceau de la maison (14 €). Pour accompagner tout ça sous bonne escorte : planche de fromages de Didier Lassagne (18 €), pâté en croûte d’après la recette du MOF Joseph Viola (19 €), ou burger sans charme monté du rez-de-chaussée (18 €). Et côté mocktails : élégant Kombukat à base de pomme, pêche, sirop de matcha, tonic et citron jaune (9 €). // AS