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L'Officine

L'Officine (Lyon)

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Avec L’Officine, le Grand Hôtel-Dieu a sa pépite ! Pour en profiter, il faut d’abord entrer au Grand Réfectoire, la brasserie de Marcel Ravin, puis trouver l’escalier qui grimpe dans ce nouveau bar signé Marc Bonneton, empereur lyonnais des bars à cock’ – Soda Bar, L’Antiquaire et Groom, c’est lui ! La-haut, dans une manière de cabane en bois ultra-chic(banquettes vert lichen, tables en marbre, long balcon toisant le grand dôme), Adrien Scalese s’occupe de vous, en twistant les grands classiques – avec de l’Elixir Végétal de la Grande Chartreuse dans son Old Fashioned, et du cognac amérisé au bitter Bellecourdans le Negroni (14 €). Ou en vous proposant ses créations, dont le Boca Paila (tequila, sirop de safran, citron vert, orange et Chartreuse jaune – 15 €), le French Seventy Kir (Mumm, gin, crème de cassis et citron jaune – 16 €) ou ce spectaculaire Milk Punch : un mélange de rhums, thé noir, épices, ananas, citron et lait clarifié, îlotant un énorme bloc de glace marqué du sceau de la maison (14 €). Pour accompagner tout ça sous bonne escorte : planche de fromages de Didier Lassagne (18 €), pâté en croûte d’après la recette du MOF Joseph Viola (19 €), ou burger sans charme monté du rez-de-chaussée (18 €). Et côté mocktails : élégant Kombukat à base de pomme, pêche, sirop de matcha, tonic et citron jaune (9 €). // AS

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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