Frometons from Lyon ! Une laiterie urbaine à la belle dégaine, tenue par Anaïs Duraffourg (fille de producteurs de comté formée à la Laiterie de Paris), où elle fabrique et vend ses fromages et yaourts avec son associée Émilie Bruyère. Fruits du bon lait bio du GAEC Le Mas d’Ilins, à une vingtaine de bornes de là, des yaourts aux parfums affriolants, des douceurs qui passe crème, du halloumi et, star du lieu, le Petit Pont, un fromage proche du saint-marcellin, qui doit son affinage à un champignon présent dans l’air du Rhône. Sans compter les autres fromages très affinés : camembert mariné maison au cidre et pommes confites, abondance de compet’ affiné par la Fromagerie Seignemartin, savoureuse tomme de Savoie de la coopérative de Yenne… Pour accompagner ? Un riesling nature du Domaine Binner, l’huile d’olive des Lyonnais Olio di Serra, des Terrines de Pierre… · Ama Pola

LA PÉPITE : le cœur de Lyon maison, roi de cette jungle fromagère (3,70 €).