Commerce

La Bottega Itineris

Épicerie Bottega Itineris (Annonay)

© Bottega Itineris

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Qui retombe toujours sur ses pattes et possède sept vies ? Émilie Devaux, née au Japon, élevée à Annonay et vrillée dix ans à Paname, biberonnée par un cuisinier devenu boulanger (Antony Courteille chez Sain dans le 10e), pilote d’un winetruck et cheffe à dom’… Posée (ouf !) en Ardèche, ses chemins l’ont menée non pas à Rome, mais en Italie du Nord (Émilie-Romagne, Lombardie, Vénétie) et dans cette bottega tout en bois. Dans sa besace : balsamico di Modena 12 ans d’âge, noisettes du Piémont, bresaola de bœuf Chianina, porchetta dans les règles du lard (à base de cochon de lait), miel de sapin toscan, ainsi que quelques produits d’ici (une terrine d’oie de l’Ardèche) et d’ailleurs (du poivre long japonais). Ne manque qu’un petit coin dégust’, même si l’épicière trousse en deux coups de cuillère à mayo de régalants ‘dwichs (4,50 à 7,50 €), comme celui sapé de porchetta, mozza et poireaux fermentés. // Adrien Nouviaire

LA PÉPITE : L’indispensable guanciale pour des carbo’ en VO (2,50 € les 100 g).

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