Des centaines de frometons fermiers au lait cru issus de petits producteurs français, suisses et de nos contrées, sélectionnés avec amour par Manon Parmentier et Kévin Jacquart, attendent les cheese addicts dans cette fromagerie à l’ancienne. N’hésitez pas à la jouer petit·e curieux·se : les deux Mouscronnois maîtrisent leur comptoir sur le bout de la langue, après avoir sillonné l’Europe en quête des meilleures pâtes, comme ce Maréchal vaudois, ce fondant chèvre Figou du Limousin au cœur de confiture de figue, cet herve plus piquant que la barbe de tonton, ou encore une vingtaine de raclettes. En complément d’emplettes, bières belges et vins nature. Et dire qu’au lieu de mettre du goût dans notre vie, Kévin a failli devenir clerc de notaire ! // Emma Caroni

LA PÉPITE : un Cœur de Bellevaux des Ardennes légèrement coulant et au tempérament bien trempé, à la bière brune de la brasserie Bellevaux, fait à Waimes par la fromagerie du Troufleur (6,20 €).