Enfin de la décence à la Coupure ! Fien Vandemoortele et Emile De Schryver (également derrière Marengo, Kunstmest et Monterey) ont redonné vie à ce café de quartier gantois, au ralenti depuis des années. Et de quelle manière ! Derrière le bar, une photo des grands-parents de Fien (lui était brasseur, elle tenancière de café) observe la scène avec approbation. Le tableau ? La journée, des tartes fraîches, faites maison ou signées Tarte Françoise (6,50 €) et des cafés Mok (3 € l’espresso). Le soir, une Stella à la pression (3 € les 25 cl) ou un verre de vin avec un faible pour l’Espagne, de Javier Ruiz (5,50 € le verre) à Jose Palacios (48 € la bouteille), avec aussi des incursions naturelles vers la Loire et les Pouilles. Et pour les petites faims : pasteis de nata (4 €), falafels croustillants et sauce tahini (10 €), houmous et crackers maison (7 €)… le tout préparé par Omaima Al-Abbas du Café Marengo juste à côté. • Mina Perlemousse