Partager ou ne pas partager ? Chez Kim Van Severen (en salle) et Younes Hammouche (en cuisine), tout est permis ! Dans leur nouveau bistrot – quelques tables en bois, cuisine ouverte et comptoir pour quelques chanceux, salle aux tons rouge et bleu roi –, le chef compose sa carte d’une demi-douzaine d’assiettes qui tournent chaque semaine. Pour nous, ce soir-là, la soirée démarre en folie : cuillère de tomate confite et anchois en une seule bouchée ; assiette de cecina de Leon fraîchement coupée ; croquette maison de la même viande de bœuf fumée madrilène… Le tout accompagné de tranches épaisses de pain au levain en duo avec un réconfortant morceau de beurre. Et pour les plats de résistance : coquilles Saint-Jacques finement tranchées et noyées dans un jus de carotte frais ; tartare de veau grossièrement coupé avec mayo de maquereau fumé, harissa et mousse d’aubergine ; et raviolis fondants aux épinards et zestes de citron râpé. Simple, soigné et surtout frais. Assiette de fromages joufflue ou crème au choco, huile d’olive et fleur de sel en dessert. Un vrai bon bistrot pop’. // Kiko Zushi
POUR LA SOIF ? Grande carte de vins nature : orange pet’ nat’ Shake & Wait de Brand Brothers (46 € la bouteille) et rouge Thank You Satan du Domaine Mada (77 €)… Sinon, thé au gingembre fraîchement préparé (3,50 €) et quelques cocktails pour l’apéritif (8-11 €).
LES PRIX : assiettes à partager 4-12 € (petites) et 16-24 € (grandes), fromages 15 €, desserts 9 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
