Tierenteyn-Verlent, le must(ard)-see gantois depuis 1840 ! La foule s’empresse tout azimut direction le Groentenmarkt, parce que l’adresse a de la conserve et pas mal de style. Les étagères anciennes genre apothicaire regorgent d’histoires et de pots fins, de la maison ou du coin. La fameuse moutarde (fine ou aux graines) vient d’en bas, et les habitué·es sortent les Tupp’, car elle se sert aussi à la louche, en direct du tonneau. Nous, on emporte des cornichons, du vinaigre de champagne, du bouillon de poule en pâte Hercules, de la sauce pickles. On était aussi tenté·es par les câpres, la mostarda, la mayo au curry ou aux herbes, le tout frappé de la Demi-Lune, l’autre nom de la baraque et une réf’ à l’ancienne brasserie de vinaigre de la mif. // Annie Zette

LA PÉPITE : la moutarde coulante, pique-au-nez au ton sucré (3,75 € les 200 ml) à emporter dans son iconique pot en grès (10,75 € les 60 ml).