restaurant

Steamy Windows

Restaurant Steamy Windows (Gand)

©Titus Simoens

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Si Tina Turner était un plat, elle serait probablement les tentationnels dumplings de Lisa De Brouwere (graphiste) et Manor Grunewald (artiste visuel). Dans leur cantine qui mixe et matche colonnades et carrelages anciens avec le mobilier design coloré-stylé, les origamis de pâte légère et moelleuse planquent des préparations chinoises, japonaises et coréennes – gyoza, mandu, bao et siumai en déclinaisons de porc, poulet, crevettes ou bœuf. Dans les paniers en bois cette fois-là : sulfureux gyoza fourrés au bœuf reposant sur une sauce shacha (condiment BBQ viandard chinois) ; délicats flower buns au pliage presque feuilleté renfermant de la cébette, à la colle avec un dip crémeux à l’edamame ; mignons raviolis au poulet, au gingembre et au sésame, servis avec du shiso ; dumplings vegans (!) farcis de poireau et tofu ; et pour le dessert, de charbonneux bao buns ouatés de crème aux œufs salée. Le tout au milieu d’une foule de déjeuneur·se·s… Steamy windows, coming from the body heat! // Casimir

POUR LA SOIF ? La bonne idée : une flopée de vins et de sakés au verre. Rouge Lou Y Es-tu ? de Mathilde et Stephen Durieu dans le Beaujolais (6,60 € le verre), La Fine Bulle, pet’ nat’ alsacien des frères Goepp (7 €), saké Kokoro à base de riz tamazakae par Ota Shuzo (6,60 €)…

LES PRIX : dumplings 5-6 €, bao buns 3,50 €, sides 5-8 €, desserts 4-8 €.

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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