restaurant

Steamy Windows

Restaurant Steamy Windows (Gand)

©Titus Simoens

  • Date
  • partager

Si Tina Turner était un plat, elle serait probablement les tentationnels dumplings de Lisa De Brouwere (graphiste) et Manor Grunewald (artiste visuel). Dans leur cantine qui mixe et matche colonnades et carrelages anciens avec le mobilier design coloré-stylé, les origamis de pâte légère et moelleuse planquent des préparations chinoises, japonaises et coréennes – gyoza, mandu, bao et siumai en déclinaisons de porc, poulet, crevettes ou bœuf. Dans les paniers en bois cette fois-là : sulfureux gyoza fourrés au bœuf reposant sur une sauce shacha (condiment BBQ viandard chinois) ; délicats flower buns au pliage presque feuilleté renfermant de la cébette, à la colle avec un dip crémeux à l’edamame ; mignons raviolis au poulet, au gingembre et au sésame, servis avec du shiso ; dumplings vegans (!) farcis de poireau et tofu ; et pour le dessert, de charbonneux bao buns ouatés de crème aux œufs salée. Le tout au milieu d’une foule de déjeuneur·se·s… Steamy windows, coming from the body heat! // Casimir

POUR LA SOIF ? La bonne idée : une flopée de vins et de sakés au verre. Rouge Lou Y Es-tu ? de Mathilde et Stephen Durieu dans le Beaujolais (6,60 € le verre), La Fine Bulle, pet’ nat’ alsacien des frères Goepp (7 €), saké Kokoro à base de riz tamazakae par Ota Shuzo (6,60 €)…

LES PRIX : dumplings 5-6 €, bao buns 3,50 €, sides 5-8 €, desserts 4-8 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

La 2e édition du guide Belgique est disponible en précommande !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du Royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres...), un palmarès qui célèbre les coups de cœur de l’année et une partie magazine enrichie de 16 articles qui explorent les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues.

Couverture du guide Belgique 2024.
Je précommande
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.