Si Tina Turner était un plat, elle serait probablement les tentationnels dumplings de Lisa De Brouwere (graphiste) et Manor Grunewald (artiste visuel). Dans leur cantine qui mixe et matche colonnades et carrelages anciens avec le mobilier design coloré-stylé, les origamis de pâte légère et moelleuse planquent des préparations chinoises, japonaises et coréennes – gyoza, mandu, bao et siumai en déclinaisons de porc, poulet, crevettes ou bœuf. Dans les paniers en bois cette fois-là : sulfureux gyozas fourrés au bœuf reposant sur une sauce shacha (condiment BBQ viandard chinois) ; impeccables shaomai de crevettes et bambou coiffés de passe-pierre ; aubergine vapeur peinturlurée d’une sauce miso-sésame et d’un crumble soja-sésame ; relevée et crémeuse soupe tantan miso-sésame au dashi de shitakés… Et pour les becs encore sucrés, on termine avec des buns vapeur au charbon, fourrés d’une custard salée. Le tout au milieu d’une foule de déjeuneur·ses… Steamy Windows, coming from the body heat ! · Zoé Ripaille

Pour la soif ? La bonne idée : une flopée de vins et de sakés au verre. Blanc italien Calcarius de Valentina Passalacqua (8 € le verre), assemblage grenache-syrah d’Andréa Calek en Ardèche (8,50 €), saké Katori 90 de Terada Honke (8 €)… Côté softs, kombucha citron vert-gingembre (5 €) ou Club-Mate (idem).

Les prix : dumplings 6,50 à 8 €, soupes 10-12 €, bao buns 5 €, accompagnements 6-9 €, desserts 4-8 €.