restaurant

T Kanon

Restaurant T Kanon (Gand)

© Daniil Lavrovski

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Dans une autre vie, ce sublime café à méga-terrasse fut un magasin de fringues, un pub, avant d’être rénové du sol au plafond en 2021 : seul le sol en terrazzo est d’origine, le reste arborant bar central en rond, sombres lambris et banquettes, dus aux archis d’intérieur Altu. Sur le cahier qui sert de carte ? Tout ce qu’il faut pour s’encanailler proprement : des huîtres, des rillettes, et le fameux « boulet de canon », une croquette badass d’où jaillit une farce de poulet à l’encre de seiche et huile de chorizo épicée en ouvre-appétit ; une décadente pissaladière à la pâte feuilletée garnie de tomates juteuses caramélisées au four, olives et parmesan ; une stracciatella crémeuse avec ail des ours et brocolini ; et de grosses goujonnettes de sole à tremper dans une sauce tartare… // Bobbi Rossi

POUR LA SOIF ? L’embarras du bon choix : pet’ nat’ d’Émilie-Romagne Il Mio Sauvignon de Donati Camillo (40 € la bouteille), orange du Roussillon Olla de Matassa (48 €), pinot noir-gamay de Loire Les Têtes de Chats de Mathieu Coste (42 €)…

LES PRIX : Bouchées 3,50 à 9 €, assiettes 6,50 à 17 €.

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